| 南瓜戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 植物油 | 克 | 240千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 341克 | 南瓜戚风蛋糕热量/卡路里999千卡 | |||
 热量999千卡，相当于垒球250分钟消耗的热量...240 | |||||
南瓜戚风蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 先来处理南瓜，去皮去籽后切片，隔水蒸熟。（我的南瓜水份较多）
2/18. 这是处理好的南瓜泥状态。（南瓜品种不同所含水份不同，所以南瓜泥稠度也会不同）
3/18. 分离蛋白和蛋黄，放置蛋白的盆必须无油无水。
4/18. 另取一盆，加入植物油、水、奶粉、细砂糖30克。用手动打蛋器快速搅打至水油奶糖充分融合。
5/18. 先加入一个蛋黄混合均匀。
6/18. 筛入低筋粉。切拌手法将粉类拌匀无颗粒。
7/18. 依次加入剩余蛋黄，切拌手法混合均匀，每次都完全混合后再加入下一个蛋黄。
8/18. 加入南瓜泥，切拌手法混合。
9/18. 完成好的蛋黄糊状态。
10/18. 打发蛋白，70克细砂糖分三次加入蛋白，先中速至蛋白有纹路后低速打至蛋白细腻有光泽，提起打蛋器，蛋白呈有弹性的小尖弯。（打发蛋白的时候我们可以上下火150度预热烤箱了）
11/18. 取1/3蛋白到蛋黄盆中。切拌手法拌匀。
12/18. 再将拌匀的面糊倒回蛋白盆中。继续切拌手法拌匀。
13/18. 将面糊倒入模中，震出大气泡，并用牙签在面糊表面画几圈使之更平整。
14/18. 将模放入烤箱中下层（或底层，视自己烤箱实际情况），烘烤60分钟左右。出炉后，马上震模并进行倒扣。冷却后便可进行脱模。
15/18. 成品图
16/18. 成品图
17/18. 成品图
18/18. 成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与银鱼、桂圆、肥牛搭配；与豆浆、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、预防便秘、润肠等功效；可与草莓、香蕉、黑豆搭配；与番茄酱、白砂糖、金桔相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、调味、除口臭等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 南瓜戚风蛋糕热量999 千卡
- 脂肪133.61 克
- 蛋白质42.06 克
- 碳水化合物230.62 克
- 钠712.4 毫克
- 钙1859 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾2179 毫克