| 水晶虾饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 木薯粉 | 克 | 72千卡 | 358千卡 | 0.19克 | 0.02克 |
| 猪油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 86克 | 水晶虾饺热量/卡路里319千卡 | |||
 热量319千卡，相当于肚皮舞71分钟消耗的热量...270 | |||||
水晶虾饺的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 做法（虾馅）：
将2/3的的虾肉剁成泥，1/3切成丁，胡萝卜切碎
2/13. 剁成泥的虾泥中加入胡萝卜，加入盐、糖、姜、醋、胡椒粉搅拌均匀
3/13. 然后把馅捞起，从一尺高的位置往碗里甩
重复20－30次，直至彻底搅上劲儿，下入植物油搅匀，送入冰箱冷冻15分钟
冷冻15分钟后，从冰箱取出，加入剩下的虾肉
搅拌均匀，即可放入冰箱冷藏备用
4/13. 虾皮）：
备好材料150克澄粉和10克木薯粉、盐混合拌匀
5/13. 另外10克木薯粉暂放一边备用
6/13. 烫面：向混合的粉中冲入沸水，边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖儿焖5分钟
7/13. 将烫面趁热揉搓均匀，分次戗入剩余的10克木薯粉
8/13. 加入10克左右的猪油再揉，逐渐变成质地均匀的面团
9/13. 置于容器里，以湿布遮盖，醒发20分钟左右，然后取出一小块面团儿，搓成长条，拽成小剂子
10/13. 搓圆、擀成圆皮儿
（包法）：
虾饺皮要尽可能的薄，越薄包出来的饺子越剔透，拿起饺子皮，近乎透明
11/13. 放入适量馅料，不要太多，以免在包制的时候撑破皮，或者蒸的时候爆裂，这个时候还是可以看见皮是非常薄的
12/13. 一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶，如此类推全部捏完，最后捏好后还有捏实一点，怕在蒸的时候裂开
13/13. 锅中烧开水，将包好的虾饺码入铺油纸（或者红萝卜）的笼屉上，加盖儿蒸制4－5分钟即可，火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开
食材功效信息
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有治疗高血压、增强体质、降血压等功效；可与紫菜、豇豆、南瓜搭配；与韭菜、橄榄、菠菜相克，同食可能会引起不适；
木薯粉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
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营养信息
- 水晶虾饺热量319 千卡
- 脂肪102.22 克
- 蛋白质30.89 克
- 碳水化合物98.39 克
- 钠5197.2 毫克
- 钙1011 毫克
- 铁10.38 毫克
- 钾642 毫克