| 纸杯蔓越莓小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 425克 | 纸杯蔓越莓小蛋糕热量/卡路里1026千卡 | |||

1/7. 取一个干净无水无油的盆 蛋黄蛋清分离 蛋清里滴入少许柠檬汁或者白醋 分三次用打蛋器打 打第一次起鱼眼泡泡时加10克白糖 第二次小泡泡时加10克白糖 最后打到白绸时加入剩下10克白糖 打至最后能提起一个尖角就OK了

2/7. 材料合影

3/7. 黄油软化后加入牛奶搅匀 再放入三个鸡蛋黄 剩下的30克白糖

4/7. 均匀搅拌后

5/7. 晒入低筋粉 切拌均匀

6/7. 加入打好的蛋白 一定不要来回搅拌 要用切拌的方法 或者来回画Z字的方法 避免消泡 途中烤箱预热170度7-8分钟 然后把蛋糕液倒入纸杯

7/7. 里面可以放几颗红豆或者蔓越莓 低温150度烤20-30分钟 测试办法 取一根牙签插入蛋糕里 取出来的牙签是干净没有沾粘蛋糕就算好了
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、解热烦、养血发胎等功效;可与生菜、圆生菜、丝瓜搭配;与茶叶、地瓜、豆奶相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解盐卤毒、润肺生津、舒缓肝气等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、预防骨质疏松、预防便秘等功效;可与蜂蜜、桃、草莓搭配;与香椿、金针菇、番茄酱相克,同食可能会引起不适;