| 软心香芋酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 291千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 炼乳 | 克 | 85千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 糯米粉 | 克 | 85千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 62千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 24千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 中筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 31千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 127千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 紫薯粉 | 克 | 14千卡 | 358千卡 | 0.19克 | 0.02克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 265.3克 | 软心香芋酥热量/卡路里977千卡 | |||
 热量977千卡，相当于现代舞204分钟消耗的热量...288 | |||||
软心香芋酥的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 香芋馅材料准备好
2/26. 芋头蒸熟，压成泥
3/26. 少量多次加入炼乳，拌匀
4/26. 放进不粘锅小伙炒，分次加入淡奶油，拌匀。再加黄油，继续炒
5/26. 待光滑有粘性，放进碗盖保鲜膜
6/26. 麻薯材料准备好
7/26. 粉类拌匀过筛，加糖，倒入牛奶，拌匀
8/26. 微波炉中火1分钟，拿出搅拌一下，再叮1分钟
9/26. 加黄油拌匀
10/26. 放保鲜袋防干
11/26. 芋泥和麻薯分成6等份 芋泥包麻薯 揉圆
12/26. 水油皮材料准备好
13/26. 所有材料混合，黄油软化
14/26. 揉成光滑、柔软、不黏手的面团，盖保鲜膜备用
15/26. 油酥材料准备好
16/26. 低粉过筛，加入紫薯粉混合均匀。再加黄油和猪油，拌匀
17/26. 水油皮和油酥分别分成3等份，油皮包油酥
18/26. 压扁，擀成牛舌状
19/26. 卷起，收口朝上
20/26. 再次压扁，擀成牛舌状
21/26. 一分为二
22/26. 切面朝上，手掌压扁
23/26. 包上一个香芋球，此时面皮切面在外
24/26. 185度上下火，中层烤制30分钟左右
25/26. 酥皮一层层得很薄，混合黄油层次不是非常明显
26/26. 麻薯软软弹弹的，真的hin好次
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、促进代谢、增强体抗力等功效；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充钙质、维护视力、强化骨骼等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾养胃、止虚汗、补血等功效；可与莲藕、桂花、枣（鲜）搭配；与鸡肉、莲子、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、补中和血、预防便秘等功效；
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营养信息
- 软心香芋酥热量977 千卡
- 脂肪309.42 克
- 蛋白质48.7 克
- 碳水化合物655.19 克
- 钠510.9 毫克
- 钙691 毫克
- 铁9.61 毫克
- 钾789 毫克