| 香酥牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 里脊牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 988克 | 香酥牛肉热量/卡路里1900千卡 | |||
 热量1900千卡，相当于玩游戏335分钟消耗的热量...340 | |||||
香酥牛肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 先把鹌鹑煮好，准备剥壳。
2/9. 所有香料下油锅里炒香，加水，加生抽，盐，冰糖，卤煮牛肉至没有血水。准备捞出。时间40分钟左右。
3/9. 鹌鹑蛋剥壳放进煮牛肉的卤水中，同煮。大约10分钟。进滋味捞出备用
4/9. 牛肉卤制断血水后，切片。
5/9. 起油锅，热锅热油，快速翻炒葱白，葱花。
6/9. 将酱卤牛肉片放进油锅炸一会，收进肉质。时间3分钟左右，倒出油，捞出牛肉片。
7/9. 锅内用倒出的油舀一勺，进锅内，放牛肉片，放盐放辣椒红油，翻炒一会，大火收汁，倒出。
8/9. 鹌鹑蛋切成两半，摆在盘中，将碗内牛肉一块一块的摆放在盘中间，红椒几片也一并摆出花式。
9/9. 再把油淋在牛肉上面，余下的葱花撒在牛肉上。成功装盘。
食材功效信息
里脊牛肉的热量125千卡（每100克）；具有强筋壮骨、补铁、增长肌肉等功效；可与香芋、草菇、枸杞搭配；与橘子、木耳菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有养颜、调补、美肤等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、抑菌、抗癌等功效；可与北极虾、红枣、兔肉搭配；与苦菊、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、祛风湿、健胃消食等功效；可与小白菜、基围虾、苦瓜搭配；与羊肝、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、调中理气、行气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 香酥牛肉热量1900 千卡
- 脂肪142.2 克
- 蛋白质100.2 克
- 碳水化合物333.1 克
- 钠10249.8 毫克
- 钙435 毫克
- 铁50.2 毫克
- 钾2320 毫克