| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 1756千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 1326克 | 酱牛肉热量/卡路里2028千卡 | |||
 热量2028千卡，相当于爬泳254分钟消耗的热量...480 | |||||
酱牛肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 牛肉改刀！切成一斤左右一块的大块！
2/11. 热锅凉油，放入葱姜蒜，2个八角、20个左右花椒、2片香叶，2小块桂片。爆香后放入牛肉，倒入一碗料酒，马上盖上锅盖！
3/11. 一分钟后打开锅盖，翻炒牛肉！
4/11. 放入5块冰糖，继续翻炒
5/11. 待冰糖溶化后分次倒入一碗生抽！
6/11. 倒入老抽调色，倒入啤酒！加入两块酱豆腐、十三香、孜然粒！
7/11. 将牛肉和汤放入高压锅，再加入和牛肉一样高的热水。
8/11. 洋葱切片放在牛肉上，加入半碗黄豆酱！三个洗干净的干香菇和三颗带根的香菜！
9/11. 高压锅上气后压20分钟！
10/11. 时间到后，开锅！根据个人口味加入适量的盐！如果锅还有富裕的地方可以煮点鸡蛋，剥了皮一起卤！再盖上锅盖压20分钟！
11/11. 时间到了不用开锅！焖一夜！第二天一早开锅尝一下够不够咸！因为肉块大，必须多放盐！开火再热一下，一是为了入味，二是表面会有一些牛油！如果捞出来，就会沾到牛肉上，影响口感！汤开后捞出牛肉和鸡蛋！个人觉得牛肉干口感越好！
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增长肌肉、强健筋骨、补脾胃等功效；可与菜花、生姜、香芋搭配；与红螺、板栗、橘子相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、帮助消化、开胃健脾等功效；与牡蛎、扇贝、蛏子相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、排毒清肠、健脾胃等功效；可与排骨、马齿苋、火腿搭配；与鸡翅、蜂蜜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解鱼蟹毒、促进消化等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、降血脂、促消化等功效；可与松子、苹果、五花肉搭配；与河虾、皮皮虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱牛肉热量2028 千卡
- 脂肪6.55 克
- 蛋白质43.48 克
- 碳水化合物61.46 克
- 钠921 毫克
- 钙91 毫克
- 铁8.03 毫克
- 钾1119 毫克