| 奶酪/乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 407克 | 奶酪/乳酪蛋糕热量/卡路里1100千卡 | |||
 热量1100千卡，相当于跑步机275分钟消耗的热量...240 | |||||
奶酪/乳酪蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 奶酪加牛奶，隔水加热至细滑没有小疙瘩。
2/12. 这是慢慢加热中的样子，一边加热一边搅拌。
3/12. 没有小疙瘩后再加入黄油，隔水加热，搅拌至没有油星。
4/12. 拿出奶酪黄油糊糊的锅，分别加入蛋黄搅拌均匀。蛋黄搅拌好一个之后再加下一个。
5/12. 加入过筛好的低粉，搅拌均匀。要没有小疙瘩，耐心一点，小疙瘩会一点点消失。
6/12. 这是加入低粉后搅拌好的样子，很细滑。
7/12. 蛋清内加几滴柠檬汁高速搅拌，并分三次加入白糖。蛋清打发到中性即可。
8/12. 将打发的蛋清分三次加入到奶酪混合糊糊中，翻炒拌均匀。
9/12. 将刚刚搅拌好的糊糊倒入事先贴好油纸的6寸模具中，再轻摔几次震荡出气泡。最后放入烤箱180度10--15分钟上色，然后加盖锡纸调150度左右烤20--30分钟。
10/12. 刚烤好的样子。
11/12. 放冰箱里冷藏一晚后的样子。
12/12. 模具周围用油纸可以让蛋糕很好的爬高并且不会塌。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、养颜、美容养颜等功效；可与桃、黑豆、草莓搭配；与橙子、乌鳢、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、保肝解毒等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与苋菜、香椿、紫菜搭配；与鹅、桔子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶酪/乳酪蛋糕热量1100 千卡
- 脂肪166.54 克
- 蛋白质51.41 克
- 碳水化合物193.19 克
- 钠846.9 毫克
- 钙485 毫克
- 铁6.16 毫克
- 钾699 毫克