萝卜炖牛腩-牛腩吃法的热量和减肥功效

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萝卜炖牛腩-牛腩吃法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
牛腩	克	2830千卡	283千卡	32.21克	9.24克
姜	克	9千卡	46千卡	1.3克	0.6克
白萝卜	克	56千卡	14千卡	1.1克	0.1克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
香叶	克	23千卡	205千卡	35.6克	5.5克
干辣椒	克	112千卡	212千卡	15克	12克
土豆	克	225千卡	76千卡	2克	0.2克
洋葱	克	35千卡	40千卡	1.1克	0.1克
柠檬	克	134千卡	35千卡	1.1克	1.2克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
白砂糖	克	244千卡	400千卡	0克	0克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
总量	2373克	萝卜炖牛腩-牛腩吃法热量/卡路里3750千卡
热量3750千卡，相当于速度滑冰250分钟消耗的热量...900

萝卜炖牛腩-牛腩吃法的做法共7个步骤

食材主料/辅料

牛腩（1000克）、姜（20克）、八角（2个）、香叶（4片）、干辣椒（适量）、白萝卜（400克）、洋葱（1个）、土豆（1个）、生抽（2勺）、老抽（2勺）、白砂糖（少许）、柠檬（半个）、花椒（少许）、新鲜辣椒（适量）

1/7. 牛腩用水泡一晚上，把血水跑出来，可以把壮的部分剔出来炼油，然后用肉锤活着刀背把肉拍松，把筋拍断（牛腩筋比较多，敲一敲更容易软，口感更好），然后切成2～3cm长宽的小块，记得要逆丝切哦！

2/7. 切成小块的牛腩，加入冷水和料酒，水煮开，煮出泡沫后，用热水冲洗干净，滤干水分。

3/7. 这是提出来的牛油，我炼油了，稍后可以取一点炒料，剩下的可以做其他菜吃，建议炒土豆，很香！

4/7. 干辣椒掰成小段，姜切片（蒜请忽略，是做另外一个番茄炖牛腩的时候用的哦）！锅加入牛油，把所有干辣椒、姜片、八角、香叶和花椒下锅爆香，加入滤干水分的牛腩炒香（注意什么调料都不放哦），加入热水，倒入高压锅，压30分钟，牛腩比较筋多，所以家里有老人小孩的就要时间长一点哦，另外也根据自家高压锅的功率自己调节哦！

5/7. 白萝卜切块，洋葱切小片，土豆切块，新鲜辣椒切丝备用，之前看到有的食谱建议先炸土豆，但发现最后还是会太面了，所以建议不用先炸！

6/7. 牛腩压好后，取一半出来，和洋葱、土豆，辣椒丝一起翻炒，加入生抽、老抽，和白砂糖一起翻炒均匀后起锅，加入白萝卜和压牛腩的汤汁，没过牛腩，倒入高压锅再压5分钟即可！

7/7. 成品，味道还不错，初次尝试成功，呵呵！

食材功效信息

牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安胎补神、强筋壮骨、化痰息风等功效；可与菜花、土豆、芹菜搭配；与红糖、橘子、板栗相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、温肺止咳、促进消化等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、促进胃肠蠕动、行气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、减肥、促消化等功效；可与小白菜、鳕鱼、卷心菜搭配；与羊肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

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