| 一鱼三吃 鱼丸 干煎鱼块 鱼头汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青鱼 | 克 | 679千卡 | 118千卡 | 20.1克 | 4.2克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 总量 | 1290克 | 一鱼三吃 鱼丸 干煎鱼块 鱼头汤热量/卡路里2738千卡 | |||
1/7. 鱼洗净 鱼头鱼尾剁掉 鱼身切一半备用
2/7. 半条鱼肉做馅 切块入打馅机加五花肉打成肉泥 加葱蒜料酒去腥 盐调味 打好后加鸡蛋 生粉顺时针方向搅拌上劲
3/7. 凉水坐锅 一手挤肉泥 一手拿勺子从虎口出舀出 带全部肉泥制成丸子入锅后用勺撇去浮沫 盛出丸子
4/7. 煎鱼头鱼尾 热锅凉油入鱼头鱼尾 片刻即出锅 入汆丸子剩下的汤 大火煮开
5/7. 剩下半条鱼切块 用盐料酒腌制二十分钟后裹生粉 完后坐锅 宽油 六成热时下鱼块
6/7. 鱼块断生即可出锅 不宜时间过长 易老 出锅后的鱼块沥油 撒椒盐调味
7/7. 鱼汤加鱼肉 豆腐 大火煮开 加盐 白胡椒香菜 调味即可
青鱼的热量118千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消炎、养胃、祛风等功效;可与韭菜、苹果、银耳搭配;与西红柿、李子相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、滋阴、利二便等功效;可与大蒜、丝瓜、洋葱搭配;与鲫鱼、菊花、香菜相克,同食可能会引起不适;
白胡椒的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有祛腥、健胃、解油腻等功效;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有生津止渴、健脾利湿、治疗高血压等功效;可与草鱼、鲫鱼 、猪血搭配;与蜂蜜、菠菜、小葱相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有温胃散寒、祛除寒气、促进胃肠蠕动等功效;可与羊排、羊骨、虾搭配;与猪肉、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;