| 棉花糖纸杯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 191克 | 棉花糖纸杯蛋糕热量/卡路里482千卡 | |||

1/11. 蛋白蛋黄分开放在两个打蛋盆里

2/11. 蛋黃加入玉米油后快速攪拌,再將牛奶加入蛋黃液中,并且搅拌均勻至乳化状态

3/11. 筛入低筋面粉,用刮刀搅拌至搅拌至无颗粒的状态

4/11. 蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 15g糖 然后继续打发

5/11. 泡沫细腻后加入第二次15g糖

6/11. 出现纹理后加入第三次15g糖

7/11. 打发至这个程度就好啦(坚挺的三角状)

8/11. 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀

9/11. 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀

10/11. 倒入纸杯 轻震出气泡

11/11. 預熱烤箱后180度烤15分鐘就可以了
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、延缓衰老、清热解毒等功效;可与干辣椒、西红柿、银鱼搭配;与地瓜、柿子、消炎片相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调整胃肠道、调味、止咳等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、消毒、治肝顺胃等功效;与红豆馅、红豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾、化痰、止咳等功效;可与三文鱼、鸡肉、羊排搭配;与山楂+牛奶、山楂干、牛蛙相克,同食可能会引起不适;