| 棋子烧饼，白皮点心，蛋黄酥，全通用的油皮油酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 中筋面粉 | 克 | 866千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 1274千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 1595千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 总量 | 1980克 | 棋子烧饼，白皮点心，蛋黄酥，全通用的油皮油酥热量/卡路里6551千卡 | |||
 热量6551千卡，相当于打篮球1092分钟消耗的热量...360 | |||||
棋子烧饼，白皮点心，蛋黄酥，全通用的油皮油酥的做法共16个步骤
食材主料/辅料
油皮（适量）、中筋面粉（240克）、猪油（138 糖30克）、水（225克）、油酥（适量）、低筋面粉（360克）、猪油（180克）、馅料（适量）、猪肉（200克）、葱、姜，五香粉，高度白酒（适量）、酱油（用香菇酱油和红烧酱油）（适量）、白糖（适量）、蛋清（1个）、盐（适量，稍咸点好吃）、枣泥馅料（适量）
1/16. 油皮的材料全搅拌一起，揉出手膜，分成20-22克一个，盖保鲜膜，不出膜后几步不好操作，醒20分钟
2/16. 油酥材料搅拌均匀，分成12-13克一个
3/16. 油皮，包裏上油酥，滚圆，盖保鲜膜，醒20分钟
4/16. 把每一个面团都依次擀成长条，由上往下卷，卷好后，盖保鲜膜醒20
5/16. 上一步的完成图，醒二十分钟后，重复上一步步骤，继续放置20分钟
6/16. 肉馅材料全部搅拌均匀，备用
7/16. 拿一个面团，中间对折
8/16. 按圆
9/16. 包上肉馅后，留一个小揪
10/16. 掐着小揪粘酱油，我这个粘面酱油用的生抽
11/16. 粘酱油后，粘熟芝麻
12/16. 放到烤盘上，按压一下
13/16. 预热200度，中层烤30分钟
14/16. 白皮只是没粘酱油，没粘芝麻，包馅步骤一样，包完直接按压到烤盘上，我还印了几个红字，呵呵 ，预热烤箱160度 中层烤25分钟左右
15/16. 开口酥也是同样的面团，只是把油皮和油酥都分成两份，加入抹茶粉和紫薯粉
16/16. 蛋黄酥也一样了一样了
食材功效信息
油皮的热量81千卡（每100克）；具有止汗、利尿消肿、清热润肺等功效；可与鳗鱼、比目鱼 、油麦菜搭配；与木耳菜、竹笋、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 棋子烧饼，白皮点心，蛋黄酥，全通用的油皮油酥热量6551 千卡
- 脂肪250.1 克
- 蛋白质68 克
- 碳水化合物328.6 克
- 钠11044.6 毫克
- 钙385 毫克
- 铁16 毫克
- 钾699 毫克