| 蒜香辣排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 1598克 | 蒜香辣排骨热量/卡路里3620千卡 | |||
 热量3620千卡，相当于乒乓球905分钟消耗的热量...240 | |||||
蒜香辣排骨的做法共11个步骤
食材主料/辅料
排骨（1000克）、姜（4片）、料酒（2汤勺）、生抽（2汤匙）、盐（0.5茶匙）、胡椒粉（0.5茶匙）、料酒（1汤勺）、干辣椒（10个）、姜（4片）、花椒（1小把）、八角（1个）、香叶（1片）、小茴香籽（1小把）、冰糖（3块）、老抽（0.5汤勺）、蚝油（2汤勺）、大蒜（2头）、小米椒（5个）
1/11. 排骨先用凉水浸泡1小时
2/11. 将排骨用水煮，放生姜4片，料酒2勺，去血沫
3/11. 将排骨捞出，加入两勺生抽，1勺料酒，0.5茶匙盐，0.5茶匙盐，腌30分钟。
4/11. 准备调料。
5/11. 热锅粮油，放入3块冰糖，炒糖色。
6/11. 糖色炒出小泡泡，放入调料炒香。
7/11. 把排骨放入翻炒，在放2勺蚝油，1勺料酒翻炒均匀。
8/11. 加热水，刚刚没过排骨，大火烧开后，转小火。
9/11. 准备蒜和小米椒，蒜去头去尾，切两半
10/11. 排骨熟了，收汁前放入蒜和小米椒
11/11. 出锅，在上面撒上葱花。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、滋阴、滋肝阴等功效；可与萝卜、红薯、海带搭配；与鹌鹑、菊花、百合相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、促进消化、帮助消化等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、呵护咽喉、促进消化等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 蒜香辣排骨热量3620 千卡
- 脂肪68.09 克
- 蛋白质110.51 克
- 碳水化合物425.13 克
- 钠11831.3 毫克
- 钙1295 毫克
- 铁51.81 毫克
- 钾3163 毫克