| 肉末烧麦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 1775千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 香菇 | 克 | 18千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 肉末 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 味极鲜 | 克 | 15千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 小葱 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 总量 | 1238克 | 肉末烧麦热量/卡路里3260千卡 | |||
 热量3260千卡，相当于铲东西543分钟消耗的热量...360 | |||||
肉末烧麦的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 糯米冷水泡4小时以上，上蒸锅蒸20分钟
2/7. 蒸好的糯米用少许冷水淋，用筷子打散，冷却。
3/7. 胡萝卜，泡好的香菇，切末，豆瓣酱剁成末（豆瓣酱豆瓣和辣椒皮太大）
4/7. 大火把菜油烧出青烟，下剁好的豆瓣酱，辣椒粉（可以不加辣椒，根据个人口味来定），肉末，用锅铲沿锅底用力平拉，把肉末炒散（注意一定要把肉末炒散），加入味极鲜，胡椒粉（胡椒粉稍微重点，到时候蒸好的烧麦要有这种胡辣味比较好吃）。放入切好的香菇，胡萝卜，一起翻炒炒熟。再把凉好的糯米放入锅中一起翻炒，加入少量鸡精提鲜。
5/7. 成品饺子皮边缘幹薄。
6/7. 做好烧麦，撒上葱花，放入蒸锅。此处注意两点，1.包烧麦的时候用勺子将糯米压紧点，不然，蒸的时候会垮。因为饺子皮没有收口，只是捏成褶，所以需要糯米压实来定型，另外压实的蒸完之后口感更好。2.蒸锅底部要耍油，不然蒸熟出锅会粘锅。
7/7. 入锅蒸15分钟出锅。
食材功效信息
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止汗、补虚、止虚汗等功效；可与鸭肉、乌鸡、兔肉搭配；与鸡胸肉、苹果、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、提高免疫力、降低胆固醇等功效；可与茡荠、胡萝卜、牛腩搭配；与河蟹、基围虾、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、润肺祛痰、增强免疫力等功效；可与鳕鱼、菠菜、西兰花搭配；与辣椒、柠檬、苹果相克，同食可能会引起不适；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增进食欲、祛除腥膻之味等功效；与红豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉末烧麦热量3260 千卡
- 脂肪50.05 克
- 蛋白质53.36 克
- 碳水化合物265.91 克
- 钠10832.7 毫克
- 钙1478 毫克
- 铁24.92 毫克
- 钾1956 毫克