| 无辣水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1373克 | 无辣水煮鱼热量/卡路里1569千卡 | |||

1/12. 准备好姜片,蒜,葱香菜段

2/12. 花椒

3/12. 鱼骨和鱼肉分开

4/12. 鱼骨切段,鱼肉斜刀切薄片

5/12. 鱼肉片中加入少许生粉,盐,白胡椒粉,鸡蛋清,搅拌均匀,腌20分钟左右

6/12. 准备豆芽,豆腐

7/12. 热锅倒入食用油,蒜,姜,花椒,煸出香味

8/12. 倒入鱼骨和鱼头,翻炒。

9/12. 加入水盖过鱼骨煮10分钟左右,加入豆腐再煮5分钟。

10/12. 另起油锅,放入葱姜蒜炒香,倒入豆芽炒至六成熟。

11/12. 炒好豆芽,倒入前面煮好的鱼骨汤,放入腌好的鱼片,煮开,关火。

12/12. 出锅,摆上葱香菜段,开吃。
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有平降肝阳、促进血液循环、祛风等功效;可与木耳、豆腐、香菇搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有乌发、抗癌、清热明目等功效;可与猪肚、牛肉、韭菜搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清洁肠胃、补中益气、补脾益胃等功效;可与海虾、鲤鱼、上海青搭配;与蜂蜜、苦瓜、竹笋相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有止痒解腥、降血压、芳香健胃等功效;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有温胃散寒、祛腥膻、促进胃肠蠕动等功效;可与羊排、胡萝卜、黄豆搭配;与猪里脊肉、猪肉、五花肉相克,同食可能会引起不适;