| 板栗蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉油皮中 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 猪油 | 克 | 399千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 452克 | 板栗蛋黄酥热量/卡路里2205千卡 | |||
 热量2205千卡，相当于滑翔飞行630分钟消耗的热量...210 | |||||
板栗蛋黄酥的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高粉油皮中（150克）、猪油（45克）、白砂糖（25克）、清水（60克）、油酥：低粉（120克）、猪油（60克）、板栗馅/豆沙馅（约450克）、烤熟咸蛋黄（15个）、鸡蛋（1个）、黑芝麻（少量）
1/6. 油皮制作：中粉和猪油糖再加水混和均匀，揉成光滑面团，低粉和猪油混合揉成光滑面团，全部包上保鲜膜醒30分钟以上。
2/6. 称好板栗馅、烤好咸蛋黄备用，醒好的油皮称好18克,油酥12克，油皮揉圆像包包子一样把油酥包在里面按扁擀成长舌状再卷起，松弛20分钟按扁擀薄再卷起松弛20分钟（其实我一个人做好全部都是时间差不多了）做这些全程都是要盖保鲜膜的，做好一个盖一个。
3/6. 预热烤箱，180烤10分钟，取出来刷两遍蛋黄水撒点熟芝麻，再烤15分钟就好了
4/6. 酥的掉渣有木有
5/6. 咬一口一层一层的，酥香可口～～好吃
6/6. 板栗馅的制作可以看我的之前的发的菜谱
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、滋阴、解盐卤毒等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与韭菜、银鱼、荠菜搭配；与茶叶、地瓜、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 板栗蛋黄酥热量2205 千卡
- 脂肪257.27 克
- 蛋白质43.66 克
- 碳水化合物211.55 克
- 钠429.7 毫克
- 钙856 毫克
- 铁29.25 毫克
- 钾529 毫克