| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 642克 | 水煮肉片热量/卡路里433千卡 | |||
 热量433千卡，相当于拳击72分钟消耗的热量...360 | |||||
水煮肉片的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 瘦肉切片，先加料酒少量酱油上色抓匀，再加盐和淀粉抓匀，如果干可以加一点点水，放置入味。
2/7. 豆芽、金针菇洗净，葱、蒜、生姜切片，香菜切段备用
3/7. 锅烧热加入油，将花椒、干辣椒爆香捞出，将豆芽放入锅中翻炒，变软后加入少量盐，酱油入味上色，再翻炒一会盛入大碗中垫底
4/7. 在煸炒豆芽的油中加入生姜片、葱段、蒜片爆香后加入一勺半郫县豆瓣酱，炒开后加入开水，加酱油和少许糖，黑胡椒调味，将汤汁煮沸
5/7. 在煮沸的汤汁中下金针菇，汆烫5分钟，捞出放在盘中豆芽上
6/7. 接着汆烫肉片，肉片一片一片放，放下后不要急着搅拌，防止淀粉未凝固导致汤混，待肉片熟后连同汤一起倒入豆芽金针菇的大碗中（可以提前将姜片、葱段捞出）
7/7. 在上面撒上葱花、蒜片、香菜、一开始爆香的花椒和干辣椒用刀切碎、青红杭椒、芝麻，在干净的锅中加入油，烧热后往上面一浇——
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有生津液、润燥、止消渴等功效；可与山楂、圆白菜、豆腐皮搭配；与北极虾、乌梅、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脑、清热利湿、降血压等功效；可与韭菜、猪肚、榨菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、促进智力发育、降血脂等功效；可与猪肝、猪肚、西兰花搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、治疗高血压、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮肉片热量433 千卡
- 脂肪8.39 克
- 蛋白质31.4 克
- 碳水化合物23.59 克
- 钠72.8 毫克
- 钙90 毫克
- 铁6.44 毫克
- 钾1108 毫克