| 枣粉戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 塔塔粉 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 227克 | 枣粉戚风蛋糕热量/卡路里407千卡 | |||
 热量407千卡，相当于触身式橄榄球51分钟消耗的热量...480 | |||||
枣粉戚风蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 蛋清和蛋黄分离好（盆子要擦干 无水无油）
2/15. 把枣粉用50克开水冲开 搅拌到无大的颗粒状（有颗粒状的枣粉可以用勺子压下）蛋黄用打蛋器打散 20克糖放进蛋黄中搅拌均匀
3/15. 把油倒进蛋黄中再搅拌均匀
4/15. 再把放凉的枣粉糊倒进蛋黄中充分搅拌均匀 筛入面粉（画z字形搅拌成均匀的面粉糊 切记不要划圈搅拌 不然容易起劲）
5/15. 蛋清中倒入2滴醋 加1克塔塔粉 用电动打蛋器开始打蛋清
6/15. 打至出现大泡的时候放入20糖
7/15. 打至细泡时再倒入20克糖
8/15. 打至轻微有点纹路时再放入最后20糖
9/15. 蛋清打至奶油装 有明显纹路 倒扣盆子不会流出就好了
10/15. 把打好的蛋清的三分之一放入蛋黄糊中。画十字形搅拌（切记动作要轻 不然蛋清容易消泡）千万不要画圈搅拌 要像炒菜一样的动作搅拌均匀
11/15. 把搅拌好的蛋黄糊再倒入剩余的蛋清中 用画十字或海底捞月式搅拌均匀
12/15. 搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕磨具中 倒好之后从20㎝的地方向下蹲几下 把蛋糕糊中的大气泡震出来 就可以把模具放入上下150度的烤箱中烤制 时间定时1小时（每个烤箱的温度不一样 可以根据自己烤箱的脾气调动温度）
13/15. 一个小时后带上棉手套把蛋糕磨具拿出 再从20㎝高处向下轻轻摔两下 排除热气 让蛋糕更松软 再把蛋糕倒扣
14/15. 等蛋糕模彻底凉透就可以脱模了
15/15. 再来一张 有红枣的香味 比外边卖的松软 自己做的感觉味道超棒（自己做的很有成就感 感觉超好吃）
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、延缓衰老等功效；可与香椿、荠菜、北极虾搭配；与桔子、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、降压、护肝等功效；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 枣粉戚风蛋糕热量407 千卡
- 脂肪11.51 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物142.22 克
- 钠39505 毫克
- 钙86 毫克
- 铁6.47 毫克
- 钾16652 毫克