| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 580克 | 水煮肉片热量/卡路里1379千卡 | |||
 热量1379千卡，相当于蹲起345分钟消耗的热量...240 | |||||
水煮肉片的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 里脊肉切片（长3cm，宽2cm，厚0.2cm），碗里放入蛋清，生粉，盐，料酒，搅拌均匀，腌制备用。
2/10. 锅子烧热，放入干辣椒和川花椒，转小火，慢慢焙干，当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色，有香味焙出时，关火。
3/10. 放在案板上，用刀子切一切，再用擀面杖擀碎，尤其是花椒粒要擀的碎碎的，吃起来才不影响口感，而且麻香味儿十分浓郁。
4/10. 加热锅中的油爆炒豆芽，大火翻炒，直到豆芽熟透装盘备用。
5/10. 准备好调料，豆瓣酱-蒜、葱、油辣椒。
6/10. 锅中倒入底油（75ml左右），油稍热，放入郫县豆瓣酱中火炒香。
7/10. 加入葱末，姜末，蒜末炒半分钟，将豆瓣酱炒出红油。
8/10. 加入高汤（或者清水），加入生抽，胡椒粉，鸡精等调料，略搅几下使之调匀
9/10. 将里脊肉一片一片地放入锅中煮开后1、2分钟就好了，将肉片和汤汁一起倒入铺好豆芽的大碗中。
10/10. 将剁碎烘干的干辣椒，花椒末撒在肉片表面，烧一点热油，放入适量辣椒面，小火炒香，浇在炸好的花椒，辣椒上，听见“嗞嗞”的声音，散出麻辣香味。开动吧！
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、止消渴、润燥等功效；可与菜花、大蒜、芸豆搭配；与杏仁、香菜、荞麦相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛黑痣、治疗高血压、治疣赘等功效；可与猪肚、鲫鱼、韭菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、宽肠胃、润肠通便等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与洋葱、干贝、西红柿搭配；与糖精、味精、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮肉片热量1379 千卡
- 脂肪41.46 克
- 蛋白质36.16 克
- 碳水化合物112.37 克
- 钠445.5 毫克
- 钙81 毫克
- 铁5.81 毫克
- 钾766 毫克