| 红糖核桃葡萄干软欧包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 红糖 | 克 | 74千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 核桃 | 克 | 327千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 葡萄干 | 克 | 102千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 红糖 | 克 | 93千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 541克 | 红糖核桃葡萄干软欧包热量/卡路里1592千卡 | |||
 热量1592千卡，相当于槌球637分钟消耗的热量...150 | |||||
红糖核桃葡萄干软欧包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
??老面（适量）、中筋面粉（50克）、水（32克）、酵母（1克）、盐（1克）、??主面团（适量）、高筋面粉（200克）、酵母（1.5克）、红糖（20克）、盐（3克）、水（120克）、黄油（10克）、??内馅儿（适量）、红糖（25克）、核桃（50克）、葡萄干（30克）
1/11. 老面提前一个晚上做好，室温发酵一个小时后冰箱冷藏发酵15个小时，这是冷藏发酵好的老面和食材
2/11. 除黄油外，把老面和主面团材料混合，投入面包机桶内，揉至光滑有粗膜，再加入黄油揉至扩展阶段，室温发酵至2.5倍大
3/11. 取出发酵好的面团按压排气，分成两个等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
4/11. 松弛好的面团光面朝下擀成牛舌状
5/11. 撒上红糖、核桃仁和葡萄干
6/11. 从上至下卷起
7/11. 一定要收紧口不然烤的过程红糖会漏出
8/11. 包好内馅儿再松弛10分钟晒上高筋面粉，用锋利的刀片割出喜欢的花纹
9/11. 烤箱预热5分钟，220°上下管中下层烤10分钟，然后温度换150°继续烤15分钟即可。
10/11. 刚出炉的面包一定要晾至温热再切开食用不然红糖会溢出哦
11/11. 无论是早餐还是下午茶都很赞
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、预防蛀牙、治肝顺胃等功效；与豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保健、补血、温胃驱寒等功效；可与小米面、荷兰豆、姜搭配；与竹笋、皮蛋、文蛤相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红糖核桃葡萄干软欧包热量1592 千卡
- 脂肪166.769999 克
- 蛋白质46.83 克
- 碳水化合物451.14 克
- 钠20181.4 毫克
- 钙603 毫克
- 铁20.21 毫克
- 钾2095 毫克