| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 60千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 59千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 141千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 400克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1243千卡 | |||
 热量1243千卡，相当于拉筋497分钟消耗的热量...150 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋白放冰箱冷冻待用。黄油准备好室温软化，奶油奶酪盖好盖子隔热水软化
2/11. 开始准备打发顺滑奶油奶酪了。
3/11. 奶油奶酪打至软化后，加入软化的黄油继续打发顺滑。
4/11. 加入蛋黄打均匀。
5/11. 等蛋黄打匀后，放入牛奶打匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉后，翻拌均匀后，用电动打蛋器把它们打到顺滑即可，盖上保鲜膜后放冰箱冷藏待用，椭圆形模具底下铺上油纸，四周抹上脱模膏放冰箱待用。这时候预热烤箱，上下火165℃。
6/11. 蛋白从冰箱冷冻层取出，白糖分三次加入蛋白内打到硬性发泡。
7/11. 打发好的蛋白分三次拌入蛋黄糊内上下翻拌均匀。
8/11. 翻拌均匀用力震去大气泡。
9/11. 从高处把奶油奶酪糊倒入模具内，再尽量震去气泡后，放入预热好的烤箱内中下层，水浴法。转上火150下火135烤到上色后盖锡纸继续满20分钟，转上火120℃下火105℃烤满50分钟后，闷在烤箱内半小时后，取出蛋糕脱模放冰箱冷藏。冷藏后口感更好吃(′ε｀ )?
10/11. 烤好?(?)?啦
11/11. 脱模成功啦?(?????)?
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、改善视力、改善睡眠等功效；可与香蕉、黑豆、桃搭配；与杨梅、韭菜、菜花相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、大便秘结、润肠通便等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1243 千卡
- 脂肪131.3 克
- 蛋白质26.01 克
- 碳水化合物271.8 克
- 钠590.2 毫克
- 钙391 毫克
- 铁6.16 毫克
- 钾399 毫克