| 肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 254克 | 肉松蛋糕卷热量/卡路里854千卡 | |||
 热量854千卡，相当于看电影854分钟消耗的热量...60 | |||||
肉松蛋糕卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 将蛋白和蛋黄分离
2/22. 蛋黄中加入45g牛奶，40g色拉油，让油包裹住蛋黄，放一边备用。
3/22. 蛋白分3次加入白砂糖，打发至湿性发泡。
4/22. 蛋黄部分直接用打蛋器低速快速地混匀
5/22. 加入过筛的低筋面粉50g，也用打蛋器低速打搅匀，几秒钟就够了。
6/22. 混匀的是细腻无颗粒的蛋黄糊。
7/22. 28*28烤盘里垫上马卡龙玻璃纤维垫或油纸，烤箱预热170度。
8/22. 这时的蛋白霜可能有些结块，用干净的手动打蛋器抽打几下就好。
9/22. 蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜，翻拌混匀
10/22. 全部混合均匀
11/22. 把蛋糕糊倒入烤盘，刮刀抹平。轻震几下除去小气泡。
12/22. 放入烤盘，170度，30分钟。
出炉后轻摔一下烤盘，然后静置放凉。
13/22. 大概15分钟后，蛋糕还有微微余温时，烤盘表面铺一张油纸，两边扣住翻面
14/22. 撕去垫纸
15/22. 再铺一层油纸，翻面，正面朝上
16/22. 涂满沙拉酱
17/22. 撒上肉松
18/22. 借助擀面杖，卷起来
19/22. 蛋糕卷
20/22. 油纸包好，放入冰箱冷藏
21/22. 切成小段，开吃
22/22. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与丝瓜、百合、牡蛎 搭配；与甲鱼 、鹅蛋、地瓜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、保护胃肠、止咳等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善视力、预防便秘等功效；可与香蕉、草莓、桃搭配；与番茄酱、钙粉、香椿相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉松蛋糕卷热量854 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠184.7 毫克
- 钙355 毫克
- 铁4.08 毫克
- 钾255 毫克