| 咖啡核桃戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 葡萄籽油 | 克 | 309千卡 | 884千卡 | 0克 | 100克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 265克 | 咖啡核桃戚风蛋糕热量/卡路里946千卡 | |||
 热量946千卡，相当于唱歌473分钟消耗的热量...120 | |||||
咖啡核桃戚风蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备所需食材；
2/18. 用开水将速溶咖啡冲开，晾凉备用；
3/18. 将核桃仁压碎，备用；
4/18. 蛋黄中加入葡萄籽油搅拌均匀；
5/18. 再加入晾凉的咖啡，搅拌均匀；
6/18. 面粉筛入蛋黄糊中；
7/18. 翻拌均匀至无颗粒状；
8/18. 再将压碎的核桃仁倒入面糊中，翻拌均匀；
9/18. 蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加15克细砂糖；
10/18. 继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入15克细砂糖；
11/18. 再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的10克细砂糖。
12/18. 继续搅打，在搅打的过程中会发现蛋白液变的越来越硬挺，打蛋头经过的纹路也越来越细，当搅打至打蛋头上的蛋液呈略短，直立的状态，打蛋盆内的蛋液，可直立且有小弯头时，蛋白就打发到位了；
13/18. 在蛋黄面粉糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀；
14/18. 再把拌好的蛋粉糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀；
15/18. 最后，把翻拌均匀的面糊倒入蛋糕模具内，用力震两三下；
16/18. 放入烤箱下层，烤箱温度150度，定时65分钟；
17/18. 烤好后取出马上倒扣；
18/18. 放凉后即可食用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、美容护肤等功效；可与荠菜、基围虾、青椒搭配；与桔子、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、保护胃肠、和中益肺等功效；
葡萄籽油的热量884千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有美白肌肤、淡化色斑、降低黑色素等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、抗菌消炎、开胃等功效；可与鸡肉、蜂蜜、三文鱼搭配；与山楂＋牛奶、橘子、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 咖啡核桃戚风蛋糕热量946 千卡
- 脂肪111.11 克
- 蛋白质22.66 克
- 碳水化合物185.22 克
- 钠145.4 毫克
- 钙88 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾262 毫克