| 芋泥年糕蟹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 梭子蟹 | 克 | 484千卡 | 95千卡 | 15.9克 | 3.1克 |
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 1101克 | 芋泥年糕蟹热量/卡路里922千卡 | |||
 热量922千卡，相当于干农活115分钟消耗的热量...480 | |||||
芋泥年糕蟹的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 蟹送来我就搁冷冻了，说实话要是活奔乱跳的，我真不知道咋剁了。冻住以后又放微波炉解冻，蟹就老实了。
2/22. 先将背上的壳去了，其实跟吃螃蟹一个步骤
3/22. 两边深灰色的部分和下面透明部分去除
4/22. 手拔即可
5/22. 然后用刀剁开
6/22. 洋葱泡的红酒，其实我也不知道为啥要这样泡。我老妈自己整的养身土方。我借来一用
7/22. 酒撒蟹身，洋葱和姜也放蟹碗，腌一会儿
8/22. 芋头去皮水煮，我今天因为拿鱼头煮了排骨，所以味道更鲜。
9/22. 取三块芋头
10/22. 搅成芋泥
11/22. 少量油热锅后，下姜条
12/22. 泡了红酒的洋葱也下到锅里
13/22. 把腌制15分钟的蟹，下到锅里，注意，腌制后碗里会有灰色汁水，那个不要下到锅里
14/22. 翻炒几下，倒入洋葱红酒和黄酒。没有洋葱红酒的，倒黄酒即可
15/22. 大火颠炒一分钟，蟹壳完全变红，加少量盐，将蟹盛出锅，摆盘
16/22. 锅里的酱汁加一点黄酒，继续开火加热
17/22. 把芋泥下到锅里
18/22. 让芋泥完全融于酱汁中，过程中加适量清水稀释。待锅中汁水再次沸腾，下水年糕，年糕切片后清水浸泡，下锅时连同泡年糕的水一起倒入锅里
19/22. 大火，让汁水沸腾，搅拌，让味道快速进入年糕。这里不用再调味。但口重的朋友可以再适当加盐
20/22. 年糕收汁后盛出锅，放在蟹的旁边
21/22. 咋样，我美吗？霸气十足的芋泥年糕蟹，就这样华丽丽完成啦
22/22. 换个角度看看这盘菜的全貌，芋泥完全沾附在年糕上，吃起来让年糕口感更顺滑，鲜味也更牢牢沁入年糕中。螃蟹与年糕的味道高度统一，却又不会搅扰到年糕。食用起来安全方便。这道菜我自认够惊艳够暴力！
食材功效信息
梭子蟹的热量95千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有治疗高血压、抗结核、滋肝阴等功效；可与鸽肉、荷叶搭配；与泥鳅、苋菜、无花果相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、促进消化、增强免疫力等功效；可与猪瘦肉、牛里脊、鲫鱼搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、增进食欲、活血驱寒等功效；可与芥菜、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进食欲、散湿气、补血养颜等功效；
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营养信息
- 芋泥年糕蟹热量922 千卡
- 脂肪3.9 克
- 蛋白质21 克
- 碳水化合物29.3 克
- 钠534.6 毫克
- 钙384 毫克
- 铁5.5 毫克
- 钾907 毫克