| 凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 522克 | 凉皮热量/卡路里1037千卡 | |||
 热量1037千卡，相当于郑多燕减肥操173分钟消耗的热量...360 | |||||
凉皮的做法共20个步骤
食材主料/辅料
面粉（适量）、香菜（适量）、黄瓜（适量）、生抽（适量）、芝麻酱（适量）、醋（适量）、蒜茸汁（适量）、油泼辣子（适量）、凉拌汁（适量）
1/20. 取适量面粉加水，和成光滑面团，醒半个小时左右。
2/20. 盆里放清水，用手揉搓面团
3/20. 直到洗出白色的粉浆
4/20. 把粉浆倒入另外一个盆里备用（倒的时候会有少许面筋，我用了一个小筐接着）
5/20. 接着再在盆里加入清水多洗几次将粉浆倒入另一个盆里。
6/20. 水越洗越清
7/20. 直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋
8/20. 洗好的粉浆水
9/20. 将粉浆水沉淀5个小时，慢慢倒出上面的清水
10/20. 在粉浆水里加入少许盐
11/20. 搅拌均匀静置半小时左右。
12/20. 在锣锣上刷一层油防粘
13/20. 将粉浆倒入锣锣内，均匀的摇平
14/20. 放入烧开的锅中蒸一两分钟即可（铺的厚蒸的时间就久一些，要看情况）
15/20. 起大泡就熟了
16/20. 立刻放入冷水盆中（凉了方便取出不会粘），上面刷一层油方便一个一个往上放
17/20. 做好了（锣锣最好一次买两个）
18/20. 黄瓜切丝、香菜切末。面筋上锅蒸熟切丁。豆芽烫水捞出备用
19/20. 凉皮切好
20/20. 芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子 凉拌汁混合成调料，将所有材料放在一起拌匀即可
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、补虚损、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、消食下气、祛除寒气等功效；可与胡萝卜、羊肉、羊骨搭配；与五花肉、排骨、猪肝相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、解毒消肿、减肥强体等功效；可与蜂蜜、鱿鱼、土豆搭配；与枣、柑橘、娃娃菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉皮热量1037 千卡
- 脂肪1.79 克
- 蛋白质13.9 克
- 碳水化合物70.81 克
- 钠276.9 毫克
- 钙54 毫克
- 铁0.88 毫克
- 钾286 毫克