| 萌丑小兔面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 炼乳 | 克 | 98千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 40千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 386克 | 萌丑小兔面包热量/卡路里1260千卡 | |||

1/15. 除黄油外所有材料放进搅拌桶。

2/15. 厨师机中档和面七分钟,至如图出筋状态。加入室温软化的黄油高速和面五至七分钟至出手套膜的状态。这一步忘记拍图了。

3/15. 和好的面团放在保鲜盒中加盖发酵一个小时左右至两倍大小。南昌仍有三十度,室温低的适当延长发酵时间。

4/15. 发好的面团排尽空气,分割万八个大小均匀的小面团,滚圆后覆保鲜膜醒十分钟。

5/15. 取一个面团擀成椭圆形面片。

6/15. 由一边开始不断翻折至另一端,边折边用手指压紧。

7/15. 最后形成如图的长条形

8/15. 奖长条搓成32厘米长。

9/15. 将双汇玉米肠一切为二,并切去两端的圆柱面。

10/15. 将长条珙对折,将火腿肠横放在中间。

11/15. 将一端拎起从弯口处下方穿出去,再操作另一端。

12/15. 两端穿好后是如图的样子,稍微整理一下形状,让兔子耳朵更长一些。

13/15. 依次做好所有面包胚,放温暖湿润处二次发酵至1.5倍大小。

14/15. 二发好的面包胚表面刷上全蛋溢,并用蜜豆点缀成兔子眼睛。

15/15. 烤箱预热至180度,烤15分钟百慕大左右即可。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、提鲜、消毒等功效;与红豆沙、小豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效;
炼乳的热量325千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充钙质、强化骨骼、维护视力等功效;