| 东坡肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 819克 | 东坡肉热量/卡路里2720千卡 | |||
 热量2720千卡，相当于酒保1183分钟消耗的热量...138 | |||||
东坡肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 不会P图，忘记拍了，所以就简单点吧
2/6. 首先，准备食材。五花肉切方块，姜切片，葱洗净，不要切断，适当处理就行了。八角桂皮干椒洗净
3/6. 食材摆放:我用的砂锅，葱铺满底层，放入姜片，八角，桂皮，干椒。最后五花肉压上面。黄酒生抽老抽放一个碗拌匀倒入。
4/6. 这里有一个注意事项，水面不够，加入适当清水，不要加多了，没有黄酒味道就少了东坡肉的韵味了，如果你能喝酒，加入黄酒也可以。半淹肉或者盖过。
5/6. 然后大火煮开，转最小火，砂锅口盖上锡箔纸，炖2小时。在1小时30分时揭开看下水分避免干烧。尝味用以调整味道。
6/6. 2小时关火，漏勺捞出，只留下肉，不加汤汁，隔水蒸10-30分钟（肉已经很烂了，隔水蒸只是去油腻，看个人喜好），摆盘淋上汤汁（大家看下小贴士）
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补虚、止消渴等功效；可与紫菜、萝卜、洋葱搭配；与百合、田螺、杏仁相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、杀菌、镇吐等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、帮助消化、缓疲劳等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血、除风下气、通经络等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 东坡肉热量2720 千卡
- 脂肪53.73 克
- 蛋白质26.47 克
- 碳水化合物39 克
- 钠111.5 毫克
- 钙162 毫克
- 铁3.77 毫克
- 钾655 毫克