| 柔和芝士热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 乳酪 | 克 | 136千卡 | 85千卡 | 25.7克 | 23.5克 |
| 牛奶 | 克 | 74千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 128千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 397千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 安佳黄油 | 克 | 784千卡 | 733千卡 | 0克 | 80克 |
| 玉米粉 | 克 | 212千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 总量 | 868克 | 柔和芝士热量/卡路里1731千卡 | |||
 热量1731千卡，相当于草地保龄球577分钟消耗的热量...180 | |||||
柔和芝士的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 材料准备好
2/19. 乳酪隔水化开。分多次加入牛奶
3/19. 乳酪和牛奶搅拌均匀后加黄油继续搅拌
4/19. 搅拌均匀后还小火继续隔水加热
5/19. 蛋清。细糖。T T粉。加入搅拌器。先用慢速把糖打化开。
6/19. 4挡搅拌
7/19. 蛋清这样就算打好了。
8/19. 蛋清快打好的时候我们在吧面糊最后两样东西家加进去。（最后两样东西就不用隔水了。）加入玉米粉搅拌均匀
9/19. 在加入蛋黄搅拌均匀。（面糊温度要控制在50℃～60℃之间）
10/19. 面糊部分完成
11/19. 直接过筛加入打发的蛋清中
12/19. 手伸入搅拌缸内拌匀。（小心不要吧空气搅拌进去）
13/19. 4寸磨具。 120g一个。地下要喷脱模油。在放张纸。就像图片中的
14/19. 120g一个可以装6个。还有多的一点也可以装其它磨具里。
15/19. 烤盘加水道如图这位置
16/19. 温度220/140。 10分钟。
17/19. 表面上色后微开炉门调头。继续烤10分钟
18/19. 烤完快速出膜
19/19. 出膜后表明刷上光亮果膏。完成。
食材功效信息
乳酪的热量85千卡（每100克）；具有壮骨、补充能量、明目等功效；与菠菜、羊排相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美白、防治近视等功效；可与桃、木瓜、甘蔗搭配；与枣、米汤、香椿相克，同食可能会引起不适；
安佳黄油的热量733千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与桂圆肉、牡蛎 、菠菜搭配；与茶叶、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柔和芝士热量1731 千卡
- 脂肪145.9 克
- 蛋白质62.97 克
- 碳水化合物90.14 克
- 钠889.8 毫克
- 钙1172 毫克
- 铁6.43 毫克
- 钾492 毫克