| 笋干焖清远鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 147克 | 笋干焖清远鸡热量/卡路里176千卡 | |||

1/6. 笋干提前用清水浸泡半天,清洗干净后切段儿;

2/6. 鸡切块,放在碗里,清水浸泡出血水后,洗净用厨房纸巾吸干水分;
姜切片、蒜瓣备用;

3/6. 锅中加油烧热,放入鸡块摆匀慢慢煎,此时不要总是翻动;
一面煎至金黄色时倒入姜片、蒜瓣;

4/6. 给鸡块翻个面儿,闻着蒜香、姜片香、鸡肉香,忍住口水继续煎另一面至金黄,鸡油都跑出来了;

5/6. 倒入笋干拌匀;

6/6. 加入老抽、蚝油拌匀,再加没过所有材料的热水,盖上锅盖焖煮约二十五分钟左右;
滴几滴鱼露调味提鲜,汤汁收浓就可以啦!
PS:焖的过程图片没有拍,这张是最后出锅前的样子,焖的过程看文字哈!
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、温肺止咳、活血驱寒等功效;可与慈姑、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、促消化、帮助消化等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、防癌症、强身体等功效;可与粳米、火腿、洋葱搭配;与鸡肉、草菇、大葱相克,同食可能会引起不适;
鱼露的热量150千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、促消化、促进消化等功效;