| 巧克力塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 1110千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 128千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黑巧克力 | 克 | 556千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 1006克 | 巧克力塔热量/卡路里4290千卡 | |||
 热量4290千卡，相当于有氧拳击操429分钟消耗的热量...600 | |||||
巧克力塔的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 塔皮制作：
1，黄油和糖粉用刮板，以压拌的方式，将糖粉与黄油混合均匀。
2，分次加入鸡蛋，继续以压拌的方式混合均匀。
3，加入过筛的粉类，继续以压拌的方式混合均匀至无干粉的面团。
4，擀压至3mm的厚度放入冰箱冷藏松弛30分钟以上。
5，松弛完毕后捏入模具中再次松弛30分钟以上。
6，上下火180度烘烤至成熟。
2/3. 馅料步骤：香草荚切开取籽，奶锅中加入牛奶，香草荚和籽，白砂糖，开火煮沸备用。
蛋黄搅拌均匀，分次筛入低粉，搅拌均匀。
热牛奶液体倒入蛋黄糊中，迅速搅拌，少量多次的加，搅拌均匀后过筛掉香草荚。
再倒入奶锅中开小火收稠。用打蛋器搅动，不能停，不能糊，慢慢的混合物有点干了就可以收火。用打蛋器提起面糊可以顺滑滴下即可。
把奶油馅用保鲜膜压平挤出空气，贴面覆盖好立即放冰块上冷却，冷却后冷藏。
3/3. 顶部装饰：巧克力甘纳许。
将淡奶油煮沸，冲入巧克力中，静止一分钟，用搅拌器混合均匀即可。
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、舒缓肝气、除口臭等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、润肺利咽等功效；可与洋葱、茼蒿、生菜搭配；与田鸡、鹅蛋、豆浆相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力塔热量4290 千卡
- 脂肪277.85 克
- 蛋白质80.01 克
- 碳水化合物483.27 克
- 钠650.4 毫克
- 钙547 毫克
- 铁9.37 毫克
- 钾1535 毫克