| 可可杏仁奶油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 3558千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 87千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 杏仁 | 克 | 288千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 淡奶油 | 克 | 3056千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 222千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 1784克 | 可可杏仁奶油蛋糕热量/卡路里8213千卡 | |||
 热量8213千卡，相当于冲浪4563分钟消耗的热量...108 | |||||
可可杏仁奶油蛋糕的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 准备材料
2/27. 将蛋清和蛋黄分开，分别放在无水无油的容器中。蛋清放入冰箱冷藏备用。
3/27. 在蛋黄中放入50g玉米油和90g牛奶，搅拌均匀。
4/27. 筛入25g可可粉搅拌均匀。
5/27. 筛入105g低筋面粉
6/27. 翻拌均匀
7/27. 现在打发蛋白霜，需要70g白砂糖。将蛋清取出，用电动打蛋器低速打至粗泡泡状态时，加入1/3的糖。
8/27. 打至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。
9/27. 打至蓬松、有浅浅纹路时，加入剩下的白砂糖
10/27. 打至硬性发泡即可
11/27. 将蛋白霜分3次加入可可蛋糊中
12/27. 每次都要翻拌均匀
13/27. 将8寸方盘内垫上油纸防粘
14/27. 将面糊倒入烤盘中
15/27. 在桌上轻磕两下，震出大气泡
16/27. 放入预热好的烤箱中下层，150度烤1小时。用牙签戳，上面没有湿面糊就是烤熟了。
17/27. 撕下油纸，将蛋糕倒扣在凉网上晾凉。
18/27. 等待蛋糕晾凉的时候，开始做巧克力甘纳许。首先将40g巧克力隔水融化后，加入30g淡奶油搅拌均匀待用。
19/27. 再将剩下的320g淡奶油中加入30g白砂糖，打至7分发。
20/27. 加入巧克力液
21/27. 稍稍打匀后加入5g可可粉。
22/27. 再用电动打蛋器打至9分发。
23/27. 将蛋糕从中间分成2片。
24/27. 在一片蛋糕上涂抹奶油
25/27. 盖上另一片蛋糕片后，切去四边
26/27. 将奶油装入裱花袋，在蛋糕上交错挤成格子状。（可以在挤格子之前，在蛋糕表面抹上一层薄薄的奶油，下步撒杏仁时可以粘得牢固些。奶油绝对够用了啊！）
27/27. 撒上切碎的杏仁。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与干辣椒、荠菜、牡蛎 搭配；与鹅、菠萝、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美白、美容养颜等功效；可与桃、甘蔗、木瓜搭配；与香椿、西兰花、果汁相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 可可杏仁奶油蛋糕热量8213 千卡
- 脂肪308.93 克
- 蛋白质98.03 克
- 碳水化合物476.48 克
- 钠502.4 毫克
- 钙814 毫克
- 铁13.23 毫克
- 钾2412 毫克