| 拿破仑蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 581克 | 拿破仑蛋糕热量/卡路里1437千卡 | |||
 热量1437千卡，相当于脱衣服718分钟消耗的热量...120 | |||||
拿破仑蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将主料中除裹入黄油外的其它原料，混合揉成团。（高低粉提前混合过筛）
2/17. 用刀在面团上切深深的十字，然后用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏半小时。
3/17. 冷藏好的面团取出，用手掌按压往四周推出。
4/17. 用擀面杖从中间向四周擀开，中间要微微厚一点。然后把裹入黄油放在中间，四周面片裹住黄油，并把四周封紧按死。
5/17. 撒上少许手粉，用擀面杖轻轻敲打，
6/17. 再擀成薄厚均匀的面片，
7/17. 像叠被子一样，完成一次四折。（先两边往中间叠，再对折）然后包上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟。再后再重复步骤5~7两次。
8/17. 最后将面团擀开成三毫米厚的薄片，将四周切边整理一下然后用叉子均匀的叉上小洞。
9/17. 烤箱预热200度，中层，20分钟左右，烤至派皮金黄。
10/17. 平均切成四等份。烤好的派皮，里外一样金黄，层次分明。
11/17. 牛奶，糖和切开的香草豆荚放入小锅内搅拌至砂糖融解，然后小火煮开。
12/17. 煮牛奶的时候，把蛋黄，全蛋打匀，然后把糖和淀粉倒入蛋液中混合均匀。
13/17. 把煮好的年奶倒入蛋液中，边倒边搅拌。
14/17. 然后再小火煮到浓稠，关火加入黄油，轻轻搅拌均匀。
15/17. 盖上保鲜膜放凉备用。
16/17. 使用时用打蛋器把做好的馅打匀再挤到派皮上。
17/17. 最后做自己喜欢的装饰就可以了。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、除脂美容、呵护咽喉等功效；与红豆、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 拿破仑蛋糕热量1437 千卡
- 脂肪3.06 克
- 蛋白质23.4 克
- 碳水化合物165.23 克
- 钠10034 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克