| 65℃汤种表情面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 457克 | 65℃汤种表情面包热量/卡路里1443千卡 | |||
 热量1443千卡，相当于刮胡子722分钟消耗的热量...120 | |||||
65℃汤种表情面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（260克）、汤种（90克）、水（85克）、奶粉（20克）、蛋液（30克）、白砂糖（35克）、盐（2克）、干酵母（3克）、黄油（25克）、椰蓉馅（适量）、水（汤种）（100克）、面粉（20克）
1/13. 先做汤种，100G水和20G面粉混合，置于小火上加热，不断搅拌；
2/13. 至面糊温度达到65℃的时候迅速离火，冷却至室温备用，也可以冷藏备用；
3/13. 主料部分除黄油混合；
4/13. 揉至光滑后加入黄油揉至面筋拓展、光滑
5/13. 静置发酵至两倍大
6/13. 发酵好的面团揉匀排气，分成小份
7/13. 擀开
8/13. 放适量椰蓉馅（或者其他自己喜欢的馅料都可以）
9/13. 收口包圆，收口处向下
10/13. 烤盘上可以刷层油，撒适量的椰蓉/白芝麻和白砂糖；
11/13. 做好的面包依次排入烤盘，室温发酵
12/13. 可可粉加少许水溶解，用牙签画出表情
13/13. 表情稍微晾干后刷一层蛋液，预热好的烤箱180℃、中层18min。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、防治近视、预防便秘等功效；可与桃、蜂蜜、木瓜搭配；与钙粉、鸡蛋、果汁相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与青椒、明虾、基围虾搭配；与雪莲果、兔肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、增强免疫力、抗氧化等功效；
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营养信息
- 65℃汤种表情面包热量1443 千卡
- 脂肪131.16 克
- 蛋白质48.7 克
- 碳水化合物237.93 克
- 钠10775.2 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾2118 毫克