小护士奶油蛋糕的热量和减肥功效

1/21.
分开蛋白和蛋黄。蛋黄加水，加白糖20克，加油加盐。

2/21. 用打蛋器打均匀。

3/21. 筛入低筋面粉搅拌均匀。

4/21. 蛋白分三次加入50克细砂糖打至硬性发泡。放在一旁备用。

5/21. 然后取1/3的打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。

6/21. 再将5倒入剩下的蛋白中切拌均匀。

7/21. 切拌好的面糊放入八寸的戚风模具里，在桌子上磕几下，使蛋糕中的气泡都浮到表面。

8/21. 放入烤箱中下层，上下火150度烤50分钟。蛋糕出炉后立即倒扣，完全晾凉后脱模。

9/21. 水果切丁。

10/21. 淡奶油中加入糖粉。

11/21. 用电动打蛋器1档打至九分发。

12/21. 将蛋糕分成三片。取一片蛋糕摆在裱花台上。抹上一层奶油，码上一层水果。

13/21. 再盖上一片蛋糕，抹一层奶油，码一层水果。

14/21. 扣上最后一层蛋糕片。
将蛋糕表面全部抹上奶油（忘拍照了）。放入冰箱冷藏。

15/21. 制作奶油霜：蛋白和细砂糖混合。

16/21. 用电动打蛋器打发。

17/21. 细砂糖和水放入锅中，用中火加热。加热至水变成微黄色立即关火。

18/21. 边用打蛋器打蛋白，边加入16。搅拌至可以形成立体状态为止。

19/21. 黄油软化后用橡皮刮刀拌开，放入1/3打发的蛋白。
搅拌均匀。

20/21. 再将剩下的蛋白一同放入。
如果奶油霜有点油水分离，那就隔热水边加热边搅拌一下就好了。