肉夹馍的热量和减肥功效

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肉夹馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
大葱	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
干辣椒	克	112千卡	212千卡	15克	12克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
丁香	克	18千卡	359千卡	0.3克	17.2克
肉桂	克	10千卡	199千卡	11.7克	2.7克
甘草	克	10千卡	202千卡	4.9克	4.2克
八角	克	10千卡	195千卡	3.8克	5.6克
花椒油	克	45千卡	900千卡	0克	100克
黑胡椒	克	3千卡	67千卡	4.37克	4.01克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
盐	克	1千卡	59千卡	2克	0克
泡打粉	克	5千卡	178千卡	0克	0.70克
高汤	克	84千卡	16千卡	2.25克	1克
水	克	2千卡	1千卡	0克	0克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
食用油	克	620千卡	899千卡	0克	99.90克
面粉	克	1830千卡	366千卡	11.3克	1.5克
总量	1515克	肉夹馍热量/卡路里2896千卡
热量2896千卡，相当于平底雪橇414分钟消耗的热量...420

肉夹馍的做法共8个步骤

食材主料/辅料

猪前肩肉（500克）、大葱（适量）、干辣椒（适量）、姜块（适量）、大蒜（适量）、肉桂（5克）、丁香（5克）、甘草（5克）、八角（5克）、陈皮丝（5克）、花椒油（5克）、黑胡椒（5克）、高汤（300毫升）、盐（适量）、泡打粉（3克）、盐（2克）、水（适量）、食用油（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、安琪酵母粉（3克）、面粉（500克）

1/8. 将肉切成块，大葱和干辣椒切段，蒜瓣切块、同时还要用到干辣椒段和姜片；

2/8. 准备炖煮猪肉的香料包，香料要用到肉桂、丁香、甘草、八角、陈皮、花椒和黑胡椒粒；

3/8. 猪肉在炖煮前要先焯一下水。冷水入锅，开大火煮至起沫，捞出；放入炖锅中，加葱段、蒜块和姜片去腥，开火水煮沸后，调中火，放入辣椒和料包，稍煮一会儿，加一点高汤、料酒和老抽，搅均。再次烧开后，调小火，盖上盖子焖煮约1小时，直至猪肉酥软，入口即华的状态为佳；

4/8. 关火后，要让肉块继续浸泡在汤汁中吸收味道，也方便食用的时候保持一定的温度；

5/8. 把泡打粉、盐和酵母液加入面粉中，一边倒水，一边搅拌，在盆壁大力揉压面团，直到表面没有不均匀的气孔，成团。用湿布盖住面团，在室温的环境中醒发至少一个小时；

6/8. 在剂子的表面刷一点油，按压，揉搓成长条，擀平后卷起。继续按压，擀平，压成面饼；

7/8. 馍烙好之后，会再放入烤箱内，用150度的温度烤个5分钟，取出备用；

8/8. 将带有一定温度的酿肉剁成肉酱，剁的过程中要不时加入汤汁。这样吃起来，味道才会香浓。将馍从中间切开（注意不要切到底），填入肉酱，一份香酥多汁的肉夹馍就做好了。

食材功效信息

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、解毒调味、降低胆固醇等功效；可与樱桃、豆豉、海虾搭配；与苦菊、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、健胃、促消化等功效；可与苦瓜、茄子、明虾搭配；与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、强身体、改善肝功能等功效；可与醋、火腿、粳米搭配；与鸡胸肉、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；

肉桂的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有利关节、通经、抗菌等功效；可与狗肉、鸡肝、蜂蜜搭配；

丁香的热量359千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有支气管炎、降逆、入脾胃经等功效；

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