| 肉丝红焖盘豇豆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 155克 | 肉丝红焖盘豇豆热量/卡路里318千卡 | |||
 热量318千卡，相当于华尔兹舞106分钟消耗的热量...180 | |||||
肉丝红焖盘豇豆的做法共15个步骤
食材主料/辅料
五花肉肉丝（50克）、盘豇豆（豇豆）（随意看个人喜好）、葱（适量）、料酒（半小匙）、生抽（3小匙）、老抽（4小匙）、鱼露（3小匙）、蚝油（2小匙）、盐（一小匙）、白糖（半小匙）、开水（或高汤）（半小碗）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/15. 准备食材，这就是盘豇豆，口感软糯，适合长时间炖制
2/15. 五花肉肉丝，豇豆之类的食材，需要肥一些的肉，做出来才香，大白菜，包菜也是这样
3/15. 姜切碎，蒜切片
4/15. 掰好盘豇豆
5/15. 开水锅里放盐油，倒入盘豇豆，焯水五分钟
6/15. 准备酱汁，鱼露，老抽生抽，蚝油，放在一起
7/15. 盘豇豆焯好，捞出来，摊开，晾凉，不能用水冲，会使得豇豆老，一定要摊开，否则内部豇豆会被热量捂黄，影响最终口感
8/15. 姜末爆香
9/15. 肉丝入锅爆香，加料酒，肉丝太多，盛了一半起来
10/15. 肉丝推到锅一边，放入生姜和蒜片，爆香
11/15. 放入豆瓣酱炒出红油
12/15. 和肉丝混炒在一起
13/15. 倒入盘豇豆炒制，炒几分钟即可
14/15. 倒入酱汁，加入高汤少许
15/15. 盖盖烧至五分钟，关火焖一会，待凉再开火，加入一匙鱼露，一匙盐，半匙糖，翻炒，再盖盖焖几分钟，关火出锅
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促进消化、帮助消化等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、防癌、促进消化等功效；
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营养信息
- 肉丝红焖盘豇豆热量318 千卡
- 脂肪13.98 克
- 蛋白质21.81 克
- 碳水化合物195.58 克
- 钠12250.4 毫克
- 钙275 毫克
- 铁3.22 毫克
- 钾379 毫克