| 蛋黄酥刚柔阁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 626克 | 蛋黄酥刚柔阁热量/卡路里2588千卡 | |||
 热量2588千卡，相当于安装雨水槽431分钟消耗的热量...360 | |||||
蛋黄酥刚柔阁的做法共13个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（160克）、猪油（60克）、白糖（20克）、温水（70毫升）、油酥：低粉（160克）、植物油（70毫升）、豆沙（适量）、黑芝麻（适量）、蛋黄液（2个鸡蛋）
1/13. 把所有油皮原料放入面包机按柔面健即可，保鲜膜盖上，静止醒发半小时。
2/13. 油酥原料调好，手揉成光面即可，保鲜膜盖好醒发20分钟。
3/13. 油皮油酥各分20份。
4/13. 油皮擀圆把油酥包进去，再醒发十分钟
5/13. 醒好的油皮油酥擀成椭圆形
6/13. 擀好的油皮油酥卷起来，再醒发十分钟。
7/13. 豆沙把咸鸭蛋包圆。
8/13. 把擀好一次的油皮油酥两头往中间一挤。
9/13. 用油皮油酥把豆沙包起来
10/13. 包好后刷上蛋黄液，最后撒上黑芝麻。
11/13. 考前烤箱预热五分钟，上下管200度，30～35分钟。
12/13. 等完全冷却后用包装盒装好，不错吧！
13/13. 香喷喷蛋黄酥出来了。
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、和中益肺、润肺生津等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有祛风润肠、降血压、抗衰老等功效；可与海带、冰糖、桑葚搭配；与鸡胸肉、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄酥刚柔阁热量2588 千卡
- 脂肪249.5 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物246.3 克
- 钠183.7 毫克
- 钙828 毫克
- 铁33 毫克
- 钾642 毫克