| 破酥包子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 富强粉 | 克 | 1430千卡 | 286千卡 | 9.3克 | 1.1克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 富强粉 | 克 | 286千卡 | 286千卡 | 9.3克 | 1.1克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 719千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 甜面酱 | 克 | 27千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 腊肉 | 克 | 346千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1227克 | 破酥包子热量/卡路里3893千卡 | |||
 热量3893千卡，相当于越野滑雪278分钟消耗的热量...840 | |||||
破酥包子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
包子皮（适量）、富强粉（500克）、酵母（4克）、泡打粉（3克）、白糖（5克）、温水（300克）、油酥（适量）、富强粉（100克）、食用油（80克）、馅料（适量）、水发香菇（12个）、熏肝（100克）、腊肉（50克）、鸡蛋（3个）、配料（适量）、蚝油（10克）、大葱（适量）、甜面酱（20克）
1/8. 混合包子皮所有材料，揉光之后加盖发酵2小时，至面团发至两倍大小即可。
2/8. 制作油酥：油加热至冒烟，倒入面粉中搅拌均匀。
3/8. 馅料的材料切小指盖大小的丁，鸡蛋炒散，大葱切沫，包之前再搅拌，避免葱变味道。加入调料，因腊肉和甜面酱都有咸味，所以不用再加盐。
4/8. 家里有鲍鱼汁，就替代了蚝油，没有的话蚝油就可以啦！从冰箱里刨出来一根海参，也切丁加进去！
5/8. 面团发好擀成大片，把油酥均匀涂抹在面皮上，卷起来，分成大小相当的剂子，此配方可以分成20个剂子。
6/8. 包好包子放蒸锅继续醒发15分钟，之后开火，水开后再蒸15分钟。
7/8. 时间到，暂时不开锅盖，等待10分钟，避免包子突然遇冷又缩回去。
8/8. 好啦！一层一层的油酥皮，包子虽然看起来好像发得不好，其实口感酥软，比普通做法的包子好吃很多啊！儿子小盆友给打98分哦！
食材功效信息
富强粉的热量286千卡（每100克）；具有止渴、增强免疫力、养心等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、止咳、去酒毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
富强粉的热量286千卡（每100克）；具有增强免疫力、除热、改善贫血等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、降血压、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 破酥包子热量3893 千卡
- 脂肪198.4 克
- 蛋白质72.57 克
- 碳水化合物350.75 克
- 钠1732.1 毫克
- 钙438 毫克
- 铁11.86 毫克
- 钾748 毫克