| 可可麻薯核桃软欧包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 113千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 红糖 | 克 | 223千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 75千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 63千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 523克 | 可可麻薯核桃软欧包热量/卡路里1377千卡 | |||
 热量1377千卡，相当于乐队演奏344分钟消耗的热量...240 | |||||
可可麻薯核桃软欧包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 鸡蛋52克，水120克，盐3克，红糖60克，高筋面粉200克，全麦粉50克，酵母4克，可可粉18克（我用的黑可可粉）混合开始揉面，十分钟后加入黄油继续揉。
2/16. 下面制作麻薯馅，水磨糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖40克放入大碗里。
3/16. 倒入210克纯牛奶搅拌均匀。
4/16. 过筛到另一只碗里，上蒸锅大火蒸20分钟。
5/16. 蒸好的麻薯馅趁热加入15克黄油用刮刀拌匀即成麻薯馅，放一边备用。
6/16. 面团揉到能拉出手套膜，进行发酵。
7/16. 面团发到2.5倍大手指戳洞不回缩发酵完成。
8/16. 发酵好的面团排气后平均分成三等份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
9/16. 醒好的面团擀成椭圆形，取三分之一的麻薯馅抻拉成比面片稍小一点的片状。
10/16. 撒上10克红糖，20克蜜红豆，25克熟核桃仁。
11/16. 由上向下卷起来，接口捏紧。
12/16. 全部做好摆入烤盘，烤箱发酵功能30度，烤盘底部放上热水进行发酵，时间30分钟左右。
13/16. 发到1.5倍大拿出来，烤箱220度提前预热。筛上高筋面粉，割出花纹。
14/16. 放入预热好的烤箱，上下火220度烤10分钟后转190度再烤10分钟。
15/16. 太太好吃了
16/16. 撰写制作步骤
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有养阴补虚、养心、养胃等功效；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保健、健脾暖胃、温胃驱寒等功效；可与荷兰豆、小米面、姜搭配；与皮蛋、姜、肥牛相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、帮助消化、治肝顺胃等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 可可麻薯核桃软欧包热量1377 千卡
- 脂肪118.53 克
- 蛋白质51.47 克
- 碳水化合物303.33 克
- 钠10249.8 毫克
- 钙374 毫克
- 铁7.5 毫克
- 钾863 毫克