| 美味蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 953千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 总量 | 1105克 | 美味蛋黄酥热量/卡路里4194千卡 | |||
 热量4194千卡，相当于健美操524分钟消耗的热量...480 | |||||
美味蛋黄酥的做法共10个步骤
食材主料/辅料
油皮材料（适量）、中筋面粉（150）、糖粉（30克）、猪油（50）、水（55克）、油酥材料（适量）、低粉（120）、猪油（50克）、馅料（适量）、咸蛋黄（16个）、红豆沙或者莲蓉馅（适量）、黑芝麻（适量）、鸡蛋黄液（两个）
1/10. 油皮材料全部放进面包机，揉面30分钟，没有面包机就手揉吧，揉到有薄膜就可以了
2/10. 油酥材料放在一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置一会，然后把揉好的油皮和油酥均分成16份，用油皮包住油酥（详见下图）这一步不方便拍照所以没有图片。
3/10. 包好油酥擀成长条状，然后从上往下卷起来，收口全部朝一个方向摆放。
4/10. 擀完第一遍，把油皮竖放然后再次擀成牛舌长条状，从上往下卷起来，如图。
5/10. 擀好的油酥皮静置一会，把蛋黄用白酒或者白朗姆酒喷一下放入烤箱170烤七八分钟，拿出来凉了之后包上莲蓉馅或者豆沙馅。
6/10. 把油酥皮擀成饼状，最好是中间稍微厚点四周边边薄点，然后包入蛋黄，上图是包已经包好了的。
7/10. 最后刷蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱180度，时间30分钟（烤箱温度自己掌握）。
8/10. 快好了，表面的蛋黄液有裂纹了
9/10. 成品图
10/10. 切开后的样子，是不是很诱人呢
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、和中益肺、止咳等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
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营养信息
- 美味蛋黄酥热量4194 千卡
- 脂肪275.9 克
- 蛋白质63 克
- 碳水化合物333.27 克
- 钠4605.3 毫克
- 钙984 毫克
- 铁33.51 毫克
- 钾594 毫克