| 南瓜慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 南瓜 | 克 | 59千卡 | 22千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 橄榄油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 464克 | 南瓜慕斯蛋糕热量/卡路里813千卡 | |||
 热量813千卡，相当于对面舞181分钟消耗的热量...270 | |||||
南瓜慕斯蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 慕斯液材料
2/17. 8寸戚风蛋糕材料
3/17. 蛋黄、蛋白分离，蛋白分三次打发，每次加入20g糖，直到蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就不用打发了。然后把打发好的蛋白放入冰箱冷藏备用。接着将蛋黄中加入30g白糖，用打蛋器轻轻打散，不要打发
4/17. 在打散的蛋黄里加入40g橄榄油和40g牛奶，搅拌均匀。在蛋黄混合物中加入过筛的面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
5/17. 放进预热好的烤箱，上下火，170℃，约45~50分钟
6/17. 烤好的蛋糕取出来后立即倒扣冷却，然后脱模，切一片备用
7/17. 南瓜去皮蒸熟
8/17. 放进料理机里打成南瓜泥
9/17. 加入适量白糖和100g牛奶拌匀
10/17. 吉利丁片用50g牛奶浸润后隔水加热成溶液倒入南瓜泥中拌匀
11/17. 将蛋糕片放入底模
12/17. 将南瓜泥倒进蛋糕模中，放入冰箱冷藏数小时
13/17. QQ糖加水加热至融化
14/17. 将QQ糖溶液浇在冻好的南瓜慕斯表面，再放入冰箱冷藏至镜面结冻，脱模
15/17. 脱模的时候先用吹风机在模具四周吹一下，这样会比较顺利
16/17. 之前切慕斯一直是我的软肋，这次我用开水先把刀烫了一下再切，果然顺利多了
17/17. 烘焙能让心变的温暖，也能让性情变的温顺，自从爱上烘焙我就很少发脾气了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、解热烦等功效；可与韭菜、北极虾、生菜搭配；与甲鱼 、糖精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、防辐射、保护皮肤等功效；
南瓜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱蛔虫、护肝、预防高血压等功效；可与墨鱼、牛里脊、枣搭配；与螃蟹、带鱼、明虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 南瓜慕斯蛋糕热量813 千卡
- 脂肪111.01 克
- 蛋白质22.66 克
- 碳水化合物86.02 克
- 钠142.8 毫克
- 钙72 毫克
- 铁2.15 毫克
- 钾283 毫克