| 酸汤肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 金针菇 | 克 | 48千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 385克 | 酸汤肥牛热量/卡路里225千卡 | |||
 热量225千卡，相当于爵士乐健身操38分钟消耗的热量...360 | |||||
酸汤肥牛的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 不要被配料表中的各种自制吓着了。其实自制泡菜非常简单，某宝上买的泡菜水，加入适量矿泉水，再把洗净阴干的萝卜、仔姜、子弹椒放进去（或者你还可以泡豇豆、莴苣等等，我前两天就听同事介绍泡了一坛子空心菜梗，哈哈），室温里发酵两三天（视气温而定）再放进冰箱冷藏发酵十天左右，基本就可以食用了。
酸萝卜、泡姜、泡椒切成丁备用。
2/9. 坐一锅沸水，放金针菇焯烫后过凉水备用。
3/9. 另起一锅沸水，放肥牛进去焯烫至变色后立即捞出备用。
4/9. 热锅起油，用的是猪油，不用太多哦，开大火先把泡姜和泡椒丁放入油锅中煸炒出香味。
5/9. 再倒入酸萝卜丁煸出香味。
6/9. 倒入适量开水，水沸后转中小火煮十二分钟左右，让酸菜的味道充分融入汤中。
7/9. 煮好的汤先试试味儿，如果不够咸就加入少许盐，再调入一点点白糖提味儿，加入少许鸡精。煮好的汤内放入金针菇煮1分钟，再把金针菇捞出垫在汤碗底部。
8/9. 把焯烫好的肥牛倒入锅中，煮1分钟即可，调入适量白胡椒粉，即可起锅装盘、
9/9. 装好盘的肥牛表面撒上青红椒圈。另起油锅烧热适量食用油（我用的菜籽油），将烧热的油浇在肥牛表面，再加上香菜叶装饰，即可食用。
食材功效信息
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、促进智力发育、预防过敏等功效；可与猪肝、西兰花、鸡肉搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有挡辐射、减肥、镇痛等功效；可与鳝鱼、黑木耳、包菜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、降血糖、防感冒等功效；可与茄子、圆白菜、鳕鱼搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温胃散寒、消食下气、促进消化等功效；可与黄豆、羊肉、胡萝卜搭配；与五花肉、黄瓜、猪肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸汤肥牛热量225 千卡
- 脂肪12.69 克
- 蛋白质20.2 克
- 碳水化合物69.51 克
- 钠301.3 毫克
- 钙56 毫克
- 铁8.58 毫克
- 钾1606 毫克