| 椒麻鸭胗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭胗 | 克 | 460千卡 | 92千卡 | 16.75克 | 1.25克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 麻椒 | 克 | 67千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 总量 | 787克 | 椒麻鸭胗热量/卡路里764千卡 | |||
 热量764千卡，相当于水上排球255分钟消耗的热量...180 | |||||
椒麻鸭胗的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸭胗（500克）、郫县豆瓣酱（一大勺）、麻椒（20克）、花椒（20克）、水淀粉（少许）、味极鲜酱油（少许）、黑胡椒（少许）、大蒜（2粒）、财神蚝油（少许）、醋（少许）
1/5. 鸭胗买来后，加入少许食醋浸泡10分钟，再用清水洗干净。
2/5. 鸭胗切片，不用太薄，要大片，切太小的话遇热后收缩不容易夹。
3/5. 切片后准备腌制，加入耗油，酱油，湿淀粉，黑胡椒，料酒，盐，醪糟汁，腌制二十分钟以上。
4/5. 热锅放油，加热后依次放入葱姜，花椒麻椒，郫县豆瓣酱，炒香后加少许水，烧开后放入腌制的鸭胗，大火烧开，中火炖15分钟左右，大火收汁，盛入盘中。
5/5. 撒上少许黑胡椒粉，大蒜拍碎也撒上，锅内加油烧热，淋在蒜碎上即可上桌！
食材功效信息
鸭胗的热量92千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、健胃、促消化等功效；与木耳、核桃、大蒜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、治疗高血压、提高免疫力等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、治疗高血压、杀虫解毒等功效；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、润肠通便、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 椒麻鸭胗热量764 千卡
- 脂肪31.8 克
- 蛋白质49.15 克
- 碳水化合物194.02 克
- 钠37782.56 毫克
- 钙1300 毫克
- 铁40.81 毫克
- 钾985 毫克