| 冰皮月饼 芝士奶黄馅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 冰皮粉 | 克 | 654千卡 | 327千卡 | 0.7克 | 5.1克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白油 | 克 | 180千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 177千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 843克 | 冰皮月饼 芝士奶黄馅热量/卡路里1535千卡 | |||
 热量1535千卡，相当于打猎307分钟消耗的热量...300 | |||||
冰皮月饼 芝士奶黄馅的做法共13个步骤
食材主料/辅料
纯净水（200毫升）、冰皮粉（200克）、白油（20克）、玉米淀粉（30克）、牛奶（90克）、蛋黄（3个）、奶油奶酪（60克）、黄油（20克）、糖粉（30克）
1/13. 冰皮粉＋纯净水混合均匀揉成面团
2/13. 白油分三次加入面团揉搓均匀
3/13. 揉好的面团裹上保鲜膜放置一边备用
4/13. 将蛋黄液、糖粉、牛奶倒入盆里搅拌均匀
5/13. 筛入玉米淀粉搅拌均匀
6/13. 烧一锅开水，保持小火，加入黄油把奶黄液坐到热水不停搅动
7/13. 液体会渐渐凝固，继续加热至奶液变成固状
8/13. 最后一步加入奶油奶酪，奶油奶酪加热时间不可过久，搅拌均匀即可。
之后可根据喜好加适量入果干，当天吃可以加新鲜水果
9/13. 冰皮面团可根据喜好加入食用色素，我这里原色和粉红各一半。
10/13. 陷和皮分好量 各25克，因为后面要用的磨具是50g的，保鲜膜盖好，用一个拿一个。
11/13. 皮要中间厚两边薄
12/13. 酱紫
13/13. 哎呀，有点露馅。。。。尴尬了
月饼陷加了果干椰丝之类后的分量和冰皮加起来 成品在11-12个
食材功效信息
纯净水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
冰皮粉的热量327千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有补气益气、养颜、补血养血等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治便秘、大便秘结等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、润肠、大便秘结等功效；可与蜂蜜、桃、甘蔗搭配；与杨梅、乌鳢、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冰皮月饼 芝士奶黄馅热量1535 千卡
- 脂肪261.54 克
- 蛋白质30.51 克
- 碳水化合物263.96 克
- 钠791.3 毫克
- 钙442 毫克
- 铁8.02 毫克
- 钾424 毫克