| 柠香蛋糕杯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 340千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 498克 | 柠香蛋糕杯热量/卡路里1698千卡 | |||

1/11. 柠檬用盐搓洗干净取柠檬屑

2/11. 黄油软化煮沸离火,筛入一半低粉加入盐拌成面糊

3/11. 将刚才的面糊倒入大盆内,筛入剩余低粉,加柠檬屑,再加入牛奶搅拌均匀

4/11. 面糊成较稀状态

5/11. 蛋白挤入柠檬汁,分三次打发,每次加入1/3细砂糖,直到成倒三角状

6/11. 将1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀,再加入剩余蛋白翻拌均匀

7/11. 面糊成流动绸缎状

8/11. 倒入模具,注意要到刻度线。预热烤箱150度,倒数第二层上下火烤40分钟左右

9/11. 烤好后倒扣冷却后脱模

10/11. 准备酸奶,明列子及水果

11/11. 酸奶与明列子搅拌均匀倒入杯体中冷藏10分钟,待明列子吸收了酸奶即会膨胀成果冻状。切一些水果作为装饰摆放即可
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效;
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、养血发胎、健脑益智等功效;可与桂圆肉、辣椒、圆生菜搭配;与牛奶、豆奶、柿子相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、治便秘、改善睡眠等功效;可与蜂蜜、黑豆、草莓搭配;与橘子、金针菇、米汤相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、消毒、止血等功效;与红豆沙、红豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;