| 奶黄蛋黄奶酥月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 吉士粉 | 克 | 89千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 椰汁 | 克 | 139千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 炼奶 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | 7.91克 | 8.7克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 326克 | 奶黄蛋黄奶酥月饼热量/卡路里1030千卡 | |||
 热量1030千卡，相当于洗车343分钟消耗的热量...180 | |||||
奶黄蛋黄奶酥月饼的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将所有奶黄馅混合搅拌不起粒后，倒入不粘锅里开最小火慢炒，炒至成团不粘手即可，放一边自然凉后装入保鲜袋以免油分流失
2/12. 咸蛋黄扫些料酒或白酒（我没用过白酒）放入预热好的烤箱150度烤7-8分钟待凉
3/12. 将不烫手的奶黄馅分成12个，大概18-20克一个左右
4/12. 将分好的奶黄馅包住蛋黄，全部抱好放冰箱保存备用
5/12. 制作奶酥皮：将材料（1）黄油、（黄油软化后才可以、不能加热软化，要自然软化）糖分、玉米油倒入碗里打发
6/12. 将材料（2）蛋液、炼奶、糖浆倒入打发好的黄油里再一起打发，打发到像奶油一样就差不多了
7/12. 将材料（3）全部倒入一个大容器中，再倒入打发好的黄油用刮刀轻轻混合，不能用力压
8/12. 将混合好的面团分成12小团，大概15克一个，分团时不能揉搓
9/12. 分好的面团轻轻拍扁包住馅揉圆放入50克的模具里按出花纹再放入烤盘，按花时可以撒些玉米淀粉避免粘上模具里
10/12. 预热烤箱200度烤7-8分钟定型后扫一层蛋液再180度烤13-15分钟即可，如果觉得面团干就可以喷点水再烤，避免考出来裂开
11/12. 烤好待凉后打包，放一两天回油就可以吃了
12/12. 成品
食材功效信息
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、防治近视、改善睡眠等功效；可与甘蔗、黑豆、香蕉搭配；与巧克力、空心菜、果汁相克，同食可能会引起不适；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、大便秘结、治疗便秘等功效；可与草莓、木瓜、甘蔗搭配；与乌鳢、醋、香椿相克，同食可能会引起不适；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润颜、生津止渴、驱毒等功效；可与鸡肉 糯米、冬瓜搭配；
炼奶的热量321千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾；
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营养信息
- 奶黄蛋黄奶酥月饼热量1030 千卡
- 脂肪155.9 克
- 蛋白质54.12 克
- 碳水化合物203.61 克
- 钠4609.1 毫克
- 钙2493 毫克
- 铁7.97 毫克
- 钾3021 毫克