| 红丝绒奶油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 红曲粉 | 克 | 20千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 371克 | 红丝绒奶油蛋糕热量/卡路里928千卡 | |||
 热量928千卡，相当于干砌墙309分钟消耗的热量...180 | |||||
红丝绒奶油蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 蛋黄、牛奶、黄油隔水软化、低筋粉过筛、红曲粉过筛 配料混合，搅拌均匀，采用划十字翻拌的方法（不可以划圈搅拌）。搅拌至糊状光滑细腻。
2/7. 打发蛋白，白砂糖分三次加入。直到完全搅拌均匀再加入下一次白砂糖。鲜柠檬挤汁，几滴即可。打发至蛋白拉出的尖尖不会滴落。
3/7. 将打发好的蛋白分三次加入到之前的蛋糕糊中，要完全搅拌均匀再加入下一次蛋白。一样使用划十字翻拌的方法搅拌。搅拌至颜色均匀即可。这一步忘记拍照……
4/7. 烤箱200度预热5分钟后，把装入蛋糕模具的蛋糕糊放入烤箱，调至160--170度（看自己烤箱的状况微调），30分钟（看自己烤箱的状况微调）。用筷子或牙签插入蛋糕中心没有带出糊状物即可出炉。
5/7. 蛋糕出炉，将模具倒扣冷却。完全凉了之后脱模，用小型刀具紧贴模具边缘切割。
6/7. 将奶油加入适量炼乳（品尝到自己喜欢的甜度即可），打发至细羽毛状。按照自己喜欢的方式涂抹在蛋糕上。打发奶油时忘记拍照……
7/7. 加入自己喜欢的水果来点缀和装饰即可
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、调整胃肠道、解盐卤毒等功效；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与海虾、香椿、干辣椒搭配；与桔子、鹅、柿子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 红丝绒奶油蛋糕热量928 千卡
- 脂肪121.51 克
- 蛋白质72.06 克
- 碳水化合物309.31 克
- 钠5524.9 毫克
- 钙652 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾772 毫克