| 豆沙蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 红豆沙 | 克 | 94千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 325克 | 豆沙蛋糕卷热量/卡路里835千卡 | |||
 热量835千卡，相当于乐队演奏209分钟消耗的热量...240 | |||||
豆沙蛋糕卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 牛奶，玉米油混合。
2/20. 给大家看一下，豆沙馅是这样湿度的，可以是自制红豆沙。
3/20. 红豆沙加入奶和油的混合液体里面。用手抽搅打均匀。
4/20. 加入蛋黄，我的鸡蛋比较小，连皮60克左右。如果是65克以上的大鸡蛋放4颗。搅打匀。
5/20. 筛入65克低筋面粉。
6/20. 成可流动的糊状，稍稍稠一点也没有关系。
7/20. 蛋清装入无水无油的打蛋盆里。加入5滴柠檬汁或者几滴白醋。用打蛋器打到鱼泡状加入三分之一的细砂糖。
8/20. 蛋液浓稠加第二次糖进去。
9/20. 出现纹路加第三次。
10/20. 蛋白打到湿性发泡即可。打过的蛋白蛋糕卷容易开裂，特别是新手要注意这一点。
11/20. 取一小部分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
12/20. 倒回蛋白里继续翻拌均匀。
13/20. 将拌匀的蛋糕糊倒入烤盘里。
14/20. 抹平表面，端起烤盘从20厘米的高度往下摔几下振出空气。
15/20. 放入提前预热好的烤箱中层，上下火160度烤20—25分钟。
16/20. 出炉倒扣在烤网上揭去油纸。因为我要要用底部毛巾面做外面，那么为了卷好后底部服帖美观，用锯齿刀把毛巾面的一条边切出45度斜边。
17/20. 铺上一张油纸，借助擀面杖的力量卷起。就是右手拿着卷起油纸一个边的擀面杖，推卷向前走，左手负责扶着成卷。自己拍照只能用文字描述。不明白的自己找一个擀面杖试验一下就会了。
18/20. 卷好，包着油纸定型以后再切块儿。
19/20. 切块儿享用吧。
20/20. 成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、润肺利咽等功效；可与洋葱、明虾、荠菜搭配；与甲鱼 、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、抗衰老等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善睡眠、美容、润肠等功效；可与蜂蜜、木瓜、甘蔗搭配；与鸡蛋、红糖、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、增强免疫力、促进伤口愈合等功效；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防结石、预防高血压、通小肠等功效；可与黑米、粳米、鸭肉搭配；与盐、冬瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙蛋糕卷热量835 千卡
- 脂肪112.57 克
- 蛋白质19.86 克
- 碳水化合物129.22 克
- 钠210.3 毫克
- 钙211 毫克
- 铁5.55 毫克
- 钾533 毫克