| 蔓越莓莲蓉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蔓越莓 | 克 | 26千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 莲子 | 克 | 223千卡 | 89千卡 | 4.13克 | 0.53克 |
| 细砂糖 | 克 | 1000千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 熟面粉 | 克 | 72千卡 | 358千卡 | 12克 | 2克 |
| 总量 | 769克 | 蔓越莓莲蓉月饼热量/卡路里1781千卡 | |||
 热量1781千卡，相当于开车594分钟消耗的热量...180 | |||||
蔓越莓莲蓉月饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 莲子用水浸泡半小时
2/14. 将莲心去除，这样可以使馅不苦。
3/14. 放入高压锅用豆类档压烂，如果没烂就再压一次
4/14. 将高筋面粉、转化糖浆、精炼油倒在一起，用软勺翻动
5/14. 搅拌好以后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
6/14. 将煮熟的莲子放入料理机打成泥，越细腻越好
7/14. 加入白糖，并在炒锅内分三次加入精炼油翻炒，第一次油被莲子泥吸收以后再加第二次，直至莲蓉炒干，这个时候千万不要嫌糖和油多了，减糖和减油都会造成陷的口感不佳
8/14. 炒的接近尾声的时候加入切好的蔓越莓粒
9/14. 用电子秤把馅和皮都称好揉成团，皮12克，馅38克，莲蓉的忘记拍照，只能借用一下豆沙馅的图片
10/14. 先把皮在手上揉成薄圆片，再包入事先准备的馅团，用手慢慢收口，在外面裹点干粉再放入磨具内压花，收口留在月饼的底下，这样表面压花的地方不容易破
11/14. 火力180预热后先烤5分钟，待表皮变白变干
12/14. 刷上蛋黄液，蛋黄液用一个蛋黄加少许蛋白再加点水调制而成，只刷顶面
13/14. 刷完蛋黄液后再烤15分钟左右，至表面金黄
14/14. 冷却，装盒，透油两天后表皮油腻了才可以开吃
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、大便秘结、美容等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、保护胃肠、润肺生津等功效；
莲子的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有治疗高血压、预防高血压、养心安神等功效；可与榛子、银杏、桂圆搭配；与糯米、猪肚相克，同食可能会引起不适；
熟面粉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 蔓越莓莲蓉月饼热量1781 千卡
- 脂肪13.83 克
- 蛋白质41.08 克
- 碳水化合物275.63 克
- 钠145.4 毫克
- 钙120 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾505 毫克