| 巧克力蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 巧克力酱 | 克 | 473千卡 | 526千卡 | 5.5克 | 34克 |
| 可可粉 | 克 | 10千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 花生油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 馅料 | 克 | 825千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 总量 | 614克 | 巧克力蛋黄月饼热量/卡路里2177千卡 | |||
 热量2177千卡，相当于草地保龄球726分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力蛋黄月饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 先将咸蛋黄取出，放到盘子里，用保鲜膜封好（防止水蒸气进入），入锅蒸15分钟。
2/17. 制作馅料，把馅料分成均等的8份，每个37克。
3/17. 蛋黄蒸好，开始包馅料。
4/17. 取一份馅料，压扁成圆形状，放入一个蛋黄，包好。
5/17. 分别包好备用。
6/17. 制作冰皮部分，将巧克力酱和花生油拌匀。
7/17. 低粉和可可粉拌匀，过筛到巧克力酱中。
8/17. 戴上一次性手套揉成面团。
9/17. 揉好的样子，重约210克。
10/17. 平均分成8份（每份约26克）。
11/17. 取一份饼皮压扁成圆形，包入馅料。
12/17. 将包好的月饼放入模具中，压制成型。
13/17. 向下压制模具，推出成型。
14/17. 预热烤箱200度，中层上下火15分钟左右，注意观察不要烤焦了，只要表皮烤熟就可以了，无需上色。
15/17. 烤好后出炉，刚出炉会比较硬，而且看起来干干的，要等1-2天回油后才会油润一些。
16/17. 隔了一晚上稍微回油了。
17/17. 切开一个看看，还不错哦。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
巧克力酱的热量526千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、促进消化、增强免疫力等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有润肺化痰、滋润皮肤、润肺止咳等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 巧克力蛋黄月饼热量2177 千卡
- 脂肪170.7 克
- 蛋白质59 克
- 碳水化合物239.7 克
- 钠4332.5 毫克
- 钙289 毫克
- 铁7.65 毫克
- 钾567 毫克