| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 403千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 0千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 261克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里1042千卡 | |||
 热量1042千卡，相当于自行车测功器208分钟消耗的热量...300 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 蛋白、蛋黄分离在无水无油的容器内。
2/22. 在蛋黄内加入玉米油，搅拌均匀。
3/22. 加入水（或牛奶），继续搅拌均匀。
4/22. 加入1克盐。
5/22. 最后加入少许香草粉（如果没有可以省略），拌匀。
6/22. 筛入低筋面粉。
7/22. 用打蛋器画“一”字或者“井”字把面糊拌匀。
8/22. 在蛋白内加入一克柠檬汁（或白醋）。
9/22. 用电动打蛋器低速把蛋白打至粗泡，加入1/3细砂糖。
10/22. 打蛋器转中速，把蛋白打至细腻时，加入1/3细砂糖，继续搅打。
11/22. 打至蛋白出现纹路时，加入剩下的细砂糖。
12/22. 一直打至蛋白呈干性状态，提起打蛋头有短而直挺立的尖头且不下垂。
13/22. 打发好蛋白分三次加入蛋黄糊内，用刮刀进行翻拌。
14/22. 每一次翻拌均匀后再加入下一次的蛋白糊的量。
15/22. 翻拌好的蛋糕糊倒入8寸戚风模具内，然后震动几下，震出气泡。
16/22. 入预热好的烤箱中下层，上下火150度，约烤60分钟。
17/22. 烤完出炉后，把模具从20厘米处摔2次（防止蛋糕回缩塌陷），立即倒扣在网架上放凉。
18/22. 待完全冷却后，即可脱模了。
19/22. 烤出来的戚风颜色特别漂亮。
20/22. 成品图。
21/22. 成品图。
22/22. 成品图。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与明虾、辣椒、海虾搭配；与柿子、鹅肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、美容等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、调味、预防蛀牙等功效；与豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、调整胃肠道、促进伤口愈合等功效；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量1042 千卡
- 脂肪110.31 克
- 蛋白质24.66 克
- 碳水化合物198.42 克
- 钠10178.8 毫克
- 钙148 毫克
- 铁6.65 毫克
- 钾274 毫克